2021.04.13 | アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 拠点

〆のお茶漬けはいかがですか

ブログをご覧の皆様こんにちは。

 

まだまだコロナ禍が続いていますがいかがお過ごしですか。

肌寒い季節も終わり先日は桜も満開になり暖かい春がやって参りました。

今回は春が旬の食材を使ったアルカンシエル横浜で人気のお料理の紹介になります。



真鯛のお茶漬けになります。鯛といえばめでたいに通じるとして縁起よい食材、

なおかつ春先の真鯛は別名桜鯛ともいわれていることはご存じでしょうか？

真鯛の雌は体が美しい桜色になり雄は桜の花びらのような斑点が現れこれが由来ともいわれているそうです。

丁度この時期に産卵期を迎え栄養を蓄えていることからとても脂がのっておいしい時期でもあります。

 

またこのお茶漬け出汁にもこだわっていまして

真鯛のアラなどを使いオーブンでこんがりと焼きあげ

和風出汁と共に炊くことで真鯛の風味や香りをプラスしております。

真鯛の身にも昆布で昆布締めをおこなうことで昆布のうまみを真鯛に抽出させ、

さらに真鯛の表面にはアルカンシエル特製のゴマダレを塗り大葉などの薬味をのせて仕上げています

 

アルカンシエル横浜ではコース料理の〆のお料理としてお茶漬けの提供をおこなっておりますが

サラッとお召し上がることができるためご年配の方から若年層の幅広いお客様から大変人気のお料理になっています。

お茶漬けは通常のコース料理のオプションメニューとして取り入れることができますので

ぜひおふたりのご結婚式に取り入れてはいかがですか？

 

アルカンシエルでは料理チャンネルのYouTubeもございます。

こちらをクリックするとYouTubeにジャンプします。

是非ご覧くださいませ♪

 

それでは次回のブログもお楽しみに。

 

2021.04.12 | 全店 QandA アルカンシエル横浜 luxe mariage

大切な想い

ブログをご覧の皆様こんにちは

 

今回のビデオ部のブログですが

「大切な想い」がテーマでございます！！

 

「映像」＝「想い」とは？

プロフィールやエンドロールといった当日を演出する映像に関しましては、

打合せ前に検討されている方が多く、

当日一日の記録映像はあまりイメージが無い方も多いかと思いますが、

記録映像こそががお二人の「大切な想い」をカタチにした映像となります。

一生に一度の一日でございますので後日撮影等出来るものではございません。

 

そして、映像は１カットだけをとらえるのではなく その前後の想いがあるからこそ

素敵な１シーンを残すことが出来ます。

また、いつまでも色あせることなく

ご家族様やご友人の方々の「声」や「動き」をとらえることが出来ます。



 

実際に結婚式をされた方に伺いますと

「見るたびに新しい所に気が付いて面白い。」

「恥ずかしいけど手紙を読むシーンを何度も見ちゃう！」

「ゲストのコメントが入って、笑えましたし感動しました。」

「当日来れなかったおばあちゃんに見てもらって感動して泣いてもらった。」

などなどお声をいただいております。

この「大切な想い」を残せるのが当日の撮影でございます。

お二人にとって最高の一日を「大切な想い」としてカタチにしてはいかがでしょうか？

 

最後までご覧いただき誠にありがとうございます。

次回のブログもお楽しみに！

2021.04.01 | 演出 アルカンシエルベリテ大阪 スイーツ

オリジナルケーキ🍰☆

皆様、こんにちは♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

いよいよ、桜も満開になり
過ごしやすい季節がやってきましたね！

前回は、桜をテーマにお花をメインでご紹介させていただきましたが
本日は、桜を取り入れた春にぴったりな オリジナルケーキをご紹介いたします♪

パティシエ特製★
生クリームは春が感じられるパステルカラーを作成
春のアイテム、桜と蝶をトッピング
そこにトレンドでもある「金箔」をアレンジ！



春らしいオリジナルケーキの完成です★

ウエディングケーキは、
おふたりらしさが出る大切なアイテムです♡

今回は季節を取り入れたオリジナルケーキをご紹介致しましたが
おふたりの好きなものを取り入れたケーキも
是非、パティシエにご相談くださいね♪

それでは、次回のブログもお楽しみに！

2021.03.22 | 全店 アルカンシエル luxe mariage 名古屋 ブーケ・フラワー

「SAKURA　WEDDING」

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

 

暖かい日が続き、桜が見ごろとなり今週中に満開となる地域が多く、春らしくなってきましたね。

さて、3月27日は『さくらの日』になります。

結婚式のテーマを『さくら』とする新郎新婦様も多くいらっしゃいます。









ドレスや会場装飾・ブーケの他にも

・ウエディングケーキ

・ペーパーアイテム

・ウエルカムボード

・ウエルカムドリンク

・ネイル

・ヘッドドレスなど様々なアイテムで取り入れることができます！

 

桜の開花期間は10日～2週間ぐらいになり、

桜を目にするたびに、お二人の結婚式を思い浮かべてもらえる

桜を眺めて過ごすことのできる特別な時間を

大切な皆様と一緒に過ごしてみてはいかがでしょうか？

 

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2021.03.20 | アルカンシエル金沢 ブーケ・フラワー 拠点

🌼ブーケのご紹介🌼

ブログをご覧の皆様こんにちは！

 

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

本日は、ブーケのご紹介をさせていただきます！

 

形やお花の種類など、お好みに合わせてご提案やお作りさせていただきます。

 

小さなのお花を使って可愛く♪



大きめのドライなお花を使いオシャレに★





リース型のブーケで可愛らしさとオシャレな雰囲気を☆



お好みの雰囲気のブーケやドレスに合ったブーケなど、

一緒に素敵なブーケを作りましょう！

 

次回のブログもお楽しみに…☆

2021.03.14 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

春到来✨季節メニューのご紹介

ブログをご覧の皆さま、こんにちは☆

いつもご覧いただきありがとうございます。

まもなく全国で桜開花の時期となり、今日もとてもいいお天気ですね！

本日、3月14日はアルカンシエル南青山オープン6周年記念日です☆

グランドオープンより多くのお客様にお越しいただき、スタッフ一同感謝の思いでいっぱいです。

今後もよりよいサービス向上を目指し、日々精進してまいりますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

本日も春にちなんだお料理をご紹介させていただきます！

本日は、春の一品
“かぶと菜の花のポタージュ”
をご紹介させていただきます。



かぶは火を入れすぎると香りが飛んでしまうので
生のままのかぶを使うのがポイントです！
スープやポタージュ系は、
シンプルそうにみえますが
火入れの仕方などで味や風味が大きく変わったり
繊細な味付けが必要になりますので
お料理のコースのなかでも特に
丁寧に時間をかけて作ります…!!

アルカンシエル南青山では、
素材の味を楽しめるようなポタージュをお出ししていますので
季節ごとでいろいろな味をお楽しみいただけるかと思います✩

おふたりのご結婚式の時期のポタージュもぜひ楽しみにしていてくださいね！


それでは次回のブログもお楽しみに･･･