2018.04.23 | アルカンシエル南青山 料理

初夏にぴったりの新作メニュー★

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山シェフの富岡です。

本日は、新鮮な魚介と野菜を組み合わせた一品をご紹介しますね♪

★カリフラワーブランマンジェと新鮮魚介　あさりのジュとハーブの香り★



やさしい、繊細な香りのカリフラワーブランマンジェ完成！

カリフラワーの香りとあさりの出汁ジュレを一体化する事に悩み、改良し、やっと満足するものが完成しました！
カリフラワーは鶏肉のブイヨン、生クリームを組み合わせたブランマンジェに。

ハマグリは生食感に近いものでお客様にお出ししたいので、白ワインで軽く火を入れジューにつけて塩、オリーブオイルでマリネしておきます。

サーモンは少し厚めのスライスで塩、オリーブオイル、ハーブでマリネします。

これだけでも美味しいとは思いますが･･･

もう一つうまみをプラス！

あさり出汁に鶏肉のブイヨン、和風出汁の三つをブレンドし、少し和のテイストを感じるように、味付けは塩、白だしで決めてゼラチンでゼリーを作りました。ポイントはゆずの香りでさっぱりと！

カリフラワーブランマンジェにハマグリ、サーモンをのせ、トリプルブイヨンのゆずが香るゼリーをのせ、彩りよくハーブを飾って完成です♪

全てが一口で召し上がれるサイズになっていることと、喉ごしのいいゼリーでこれから暑くなる季節にはぴったり！！

是非皆さまに召し上がっていただきたいなぁと思いますので、アルカンシエル南青山でお待ちしております。

 

次回の新作メニューもお楽しみに･･☆

2018.04.23 | 全店 演出 アルカンシエル金沢

ウエルカムパーティ

みなさまこんにちは！

いつもアルカンシエルBLOGを

ご覧頂き有難うございます。

披露宴には列席せず、

挙式のみ参加されるお友達もいらっしゃるかと思います。

是非挙式だけを見に来てくれるお友達にも

ウェルカムパーティまでのご参加をお奨めいたします。

来てくれた大切なご友人へ

ドリンクやカナッペでおもてなししてみませんか？

凄く喜んで頂けると思います！

2018.04.22 | 全店 演出 手作りグッズ

★植樹の儀★

みなさまこんばんは
いつもブログをご覧いただきありがとうございます

今日は人前式での演出のご紹介

＊植樹の儀＊

新郎新婦様が植木鉢の中の木に水を注ぐ演出のことです
受付でゲストの皆様に植木鉢の中に土をいれてもらいます

そして挙式が始まると新郎新婦様はその植木鉢の木に水を注ぎます


ゲスト様参加型の演出なので、人気が高まってきています

木は家族や子孫繁栄の象徴なんです
ふたりで新しい家庭を築き、大切に育てていきますという意味が込められています
植える木として人気なのはガジュマルや月桂樹など

また、新郎新婦様が注ぐ水はお互いの実家の水がおススメです
水のように早くお互いになじみますようにという意味も込めて
水合わせの儀みたいで素敵ですよね

結婚式後はお家でおふたりで大切に育てましょう

2018.04.21 | 全店 演出 スイーツ

大好きがいっぱい★

ブログをご覧の皆様こんにちは！
本日は先日担当させていただきましたお客様のケーキについてご紹介させていただきます。

同じ町内で学校の先生をされているお二人。
ケーキのデザインにもこだわりたいとお打ち合わせの中でお話をいただきました。

先生というお仕事にちなんで学校をイメージしたケーキにしよう！というお話になりましたが、よりお二人らしさを出せるようにということで様々な装飾を加えました☆

お二人の勤務地のキャラクターや
新郎様が大好きなサッカーチームのイメージキャラクターなど
お二人の大好きがたくさん詰まっています！

漢字ドリルのクオリティにはスタッフ一同驚きました（笑）

一昔前では、ウエディングケーキといえば
生クリームデコレーションを見立てた背の高いウエディングケーキが主流だったのですが、
最近の主流はもっぱら「生ケーキ」ですね。

当方でももちろん生ケーキでご用意しております！
やはり、ケーキカット後の「ファーストバイト」や、
ゲストへ幸せのおすそ分けを行う「ケーキサーブ」などの
演出を取り入れたい新郎新婦さんが多いという事が理由として挙げられています。

ケーキ入刀後に行っていただく「ファーストバイト」は
新郎から新婦へ「一生食べるのに困らせないよ」
新婦から新郎へ「美味しいお料理を作るよ！」の意味が込められています。
「ファーストバイト」以外にも「サンクスバイト」や
「サプライズバイト」などお二人以外のゲストの方にもご参加いただける演出です！
ご不明な点はぜひ担当スタッフまでご相談くださいませ☆

2018.04.21 | アルカンシエル luxe mariage 名古屋 写真・ビデオ

小物アイテムを使った前撮り撮影♪

ブログをご覧の皆様こんにちは！

アルカンシエルではお選び頂いた会場で前撮り撮影が可能です！

本日は素敵な小物を使用した前撮り写真をご紹介致します♪

まずは、こちら！

白無垢での撮影シーン。折り鶴が華やかです☆



続いては、こちら！

ワインソムリエの新婦様だからこそ・・・

コルクを使ってハート型に♪



キャンドルを使って神秘的に・・・



ブラックボードで後ろ姿も可愛らしく！

お互いのことが大好き！！



いかがでしたでしょうか？

すごく素敵な写真ばかりで、

友達や家族に見せるのが楽しみになりそうですよね！

是非これから結婚式をご検討の皆様は、

おふたりらしい小物アイテムを探してみて下さいね！

2018.04.20 | 美容 アルカンシエル luxe mariage 大阪

☆和装かつら☆

皆様こんにちは！アルカンシエルリュクスマリアージュ大阪美容部です。
段々と暖かい季節になってきましたね。

 

春の結婚式に向けて和装を選ばれる方も増えてきました。
せっかくですので、かつらのお支度をしてみませんか？



最近は可愛い洋髪もたくさんありますがかつらもとっても素敵ですよ(^^)
ご親族様にもきっと喜ばれると思います。



かんざしは写真の様なべっ甲の物や色かんざしでご準備させて頂きます。
メイクもかつらやお顔立ちに合わせてさせて頂きます。

 

普段とまた違った奥ゆかしい花嫁姿に新郎様もうっとり♡されることでしょう！
ぜひ、美容スタッフまでお尋ね下さいませ。