2018.11.24 | スイーツ アルカンシエル南青山 料理

季節限定の一皿☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山シェフの富岡です。



 

旬の食材から今日はこんな一皿を☆

今の時期しか食べられない栗をフォアグラと組み合わせてアミューズとして用意しました。

アミューズはオードブルの前に出す最初の料理で食前酒に合わせた一口大のオードブルのことをいいます♪
味はもちろん、見た目、季節感を大事にしたい一皿です。

アルカンシエル南青山では2種類の栗をペーストにして生クリーム、蜂蜜、フォアグラムースと組み合わせてモンブランペーストを作りました。
サクサクのシュー生地にサイコロに切ったフォアグラのテリーヌとモンブランペーストを綺麗に絞り、抹茶塩のパウダーをかけ完成です。

季節に合わせた料理を皆さまにお届けできるよう、アルカンシエル南青山でお待ちしておりますので、是非遊びに来てください☆

次回のブログもお楽しみに･･･

2018.11.14 | 全店 アルカンシエルベリテ大阪 スイーツ

◆12月23日と24日◆大人気のレストラン！ご案内組数も残りわずか！

ブログをご覧の皆様こんにちは！

少し前のブログでも投稿致しましたが、

12月23日と24日は大好評のレストランです！

 

有難いことにご予約多数いただいており、

ご案内可能の組数も残りわずかとなって参りました！有難い限りです。



 

■2018年12月23日（日）19時30分

大人おひとり様15,000円（税サ・ドリンク込み）

お子様ランチ3,500円（税サ・ドリンク込み）

お子様ミニランチ1,500円（税サ・ドリンク込み）



 

■2018年12月24日（祝月）17時と19時

大人おひとり様15,000円（税サ・ドリンク込み）

お子様ランチ3,500円（税サ・ドリンク込み）

お子様ミニランチ1,500円（税サ・ドリンク込み）



ご予約制にて承っております。

お問合せはHPのお問合せか06-4804-8880に直接お問合せくださいませ。

 

今回はクリスマスと休日での開催ですので、特に人気でございます。

ご予約組数に限りがございますので

お早めにお問合せくださいませ☆

2018.10.20 | 全店 アルカンシエルベリテ大阪 スタッフ紹介

◆職人技◆パティシエのクオリティ

ブログをご覧の皆様こんにちは！

突然ですが、まだまだ『インスタグラム』の流行は続くと思っている今日この頃です。

気軽に写真を投稿出来、ハッシュタグで様々なことを検索かけるとヒントや参考にもなるので、

登録だけして、ログ専門の方もいらっしゃるのではないでしょうか？

 

投稿者は本当に稀にインスタは投稿致しますが、基本はログ専門です。

ツイッターも情報網として使用しております。

 

結婚式もここ近年は中身ももちろんですが、

やっぱり『インスタ映え』も重要で、見た目も気にされる方も増えてきました。

特にお問合せが増えたなと実感するのがケーキ☆



＃フルーツ断面ケーキ　で検索かけるとポップでかわいいケーキがたくさん！

彩りもとても鮮やかなので、見ていてもワクワクしますね。

 



＃ネイキッドケーキ　もまだまだ人気です☆

 

アルカンシエルではやっぱり



＃イチゴのクロカンブッシュ　が不動の人気です！

イチゴ好きも多いイメージがあるのと、

マカロンタワーは見かけるけど、イチゴのタワーはなかなか見かけない！と

絶賛される方が多いです。

 

当館のパティシエの職人技は見ものです☆

ご希望があれば、パティシエにお気軽にお問合せくださいませ☆

世界にひとつのオリジナルケーキを作成致します☆

2018.09.15 | スイーツ アルカンシエル南青山 拠点

インスタ映え☆カフェメニュー

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

一気に秋らしい気候になりましたね！

今週から2週連続で3連休☆皆さまのご予定はお決まりですか？

 

本日は、いろんなフルーツを組み合わせて作ったオープンサンドをご紹介させていただきます。



ふわふわ食パンに蜂蜜を塗り、ホイップクリームをしぼり、上から見て綺麗になるようにフルーツのカットの仕方を変えて、盛り付けをしています。

余ったスペースにハーブや綺麗な食用花を飾ったら出来上がりです♪

簡単にできるのでご家庭でも一度お試しくださいね！

アルカンシエル南青山では、平日にカフェ営業も行っておりますので、お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください♪

 

次回のブログもお楽しみに･･･♪

2018.09.03 | アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ 拠点

WeddingCake☆

ブログをご覧の皆さまこんにちは☆

いつもご覧いただきありがとうございます。

本日は、アルカンシエル横浜オリジナルウエディングケーキをご紹介いたします。

 

ウエディングケーキは、結婚式にはなくてはならない大切なアイテムです。

大昔から、「豊かさ・幸せ」の象徴としても存在していて、

その幸せを列席者全員で分かち合って食べると言う事に意味がありました。

アルカンシエル横浜でも、新郎新婦様がケーキ入刀したウエディングケーキを

披露宴の後半、デザートビュッフェの際にお召し上がりいただいています。

 

ウエディングケーキの形は、丸、四角、タワー型など種類は様々。

お気に入りのキャラクターのマジパンやウエディングトッパーをのせたり、

生花でデコレーションをしたりと

お二人ならではのケーキをデザインすることが出来ます。



ケーキ入刀の際に、

大勢のゲストの方はケーキの前に集まりカメラを構えます。

お二人のオリジナルウエディングケーキを前に、

ゲストの方も大変喜ばれる事でしょう☆

記念に残る大切な一枚、ぜひお二人ならでの

ウエディングケーキをデザインされてみてはいかがでしょうか。

 

お打ち合わせの際に、お二人のこだわりをお聞かせくださいませ。

それでは次回のブログもお楽しみに・・☆

2018.08.13 | 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ

デザートビュッフェのニューフェイス★

いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき

誠にありがとうございます。

 

アルカンシエル横浜のデザートビュッフェでは、

季節に合わせたデザートを多く取り入れ

ご列席されるお客様に、より楽しんで頂けるような空間を目指しております。

季節ものでは、パッションジュレ・マンゴーとココナッツのムース

パイナップルとライムのミニタルト・桃のパンナコッタなど

季節のフルーツを使ったデザートを意識しております。

そして、７月から夏をイメージした「アイシングクッキー」を

デザートビュッフェに新しく取り入れました。



一つ一つがオリジナルなので、

お子様から大人のお客様まで楽しんで頂けると嬉しいです。

それでは、次回のブログもお楽しみに♪