ブログをご覧の皆さまこんにちは☆

いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき

誠にありがとうございます。

 

本日は、アルカンシエル横浜の週末に開催しているブライダルフェアで

お客様にご用意している、大人気のワンプレートについてお話させていただきます。

 

平日や週末のお昼間にもブライダルフェアを行っておりますが、

中でも一番おススメなのは、週末の朝イチで行われる9:00からのブライダルフェアでございます。

 

その理由は、アルカンシエル横浜名物のウェルカムパーティー体験ができて、

さらに各会場に併設されたオープンキッチンから、

お客様の目の前で作った出来立てアツアツのお料理をご用意しているからです。

 

ウェルカムパーティ体験では、イベリコ豚の生ハムのスライスやフォアグラ入り焼売等

様々な人気アイテムをお召し上がりいただいております♪



旬の食材でご用意しておりますので時期によっても異なりますが、

本日はその一例をご紹介したいと存じます！

 

まずは前菜！

お洒落なドーム型の器の一番下には、

上品な甘味と舌触りのよいカリフラワーのムースを入れ、

その上には旬の魚介類のタルタル。

そちらをコンソメのジュレとキャビアと一緒に召し上がっていただきます。

 

続いてスープ！

トウモロコシの冷製スープですっきりと！

トウモロコシの甘味を引き出したシンプルながらも、

夏場にも嬉しい一番美味しいスープです。

 

そして魚介類からは！

オマール海老のテール（尾の部分）を

サクサク食感が美味しいカダイフで巻いて揚げています。

こちらもあまり手を加えすぎずに、オマール海老本来の美味しさを

白ワイン風味のバターソースでどうぞ♪

 

そしてお待ちかねのお肉からは！

アルカンシエルの名物料理でもあるロッシーニをご用意しております。

国産黒毛和牛のフィレ肉とこんがり焼いたフォアグラを重ねて、

トリュフをたっぷりと使ったペリグーソースで贅沢に召し上がっていただきます。

さらに、お料理が提供されてから

"シェフが目の前でペリグーソースをかけて仕上げてくれる"という演出付きです☆

「ロッシーニは披露宴のコース料理に絶対に入れたい」というお客様も

多数いらっしゃる、記憶に残るお料理に仕上げています。

これらのお料理をワンプレートに盛り付けてお出ししています。



週末のブライダルフェアにぜひご予約いただいて、

アルカンシエルのこだわりが詰まった一皿をご堪能ください！！

大人気フェアの為、ご予約はお早めに♪

 

それでは、次回のブログもお楽しみに☆

いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき、誠に有難うございます。

本日は、アルカンシエル横浜　料理長の庄司より

お二人だけのオリジナル料理についてご紹介させて頂きます。

 

披露宴ではお二人がお世話になられた方達が数多く列席されますよね。

そして、お二人が今まで歩んできたプロフィール紹介のお時間もあるかと存じます。

そこでこんな特別なおもてなしはいかがですか？

 

生まれ育った故郷の食材を組み合わせた、

お二人にしかできないオリジナルの料理を

アミューズ（一番最初に出てくる一口、二口で食べられる料理）として提供いたします。

 

例えば

・信州と静岡出身のお二人でしたら

「信州蕎麦を静岡県産山葵を効かせた麺つゆのエスプーマで」

・石川と神奈川出身のお二人でしたら

「三崎のマグロのタルタルを金沢の最中でサンド」

・山口と北海道出身のお二人でしたら

「山口県産真鯛と北海道産もち米で作ったお祝いの紅白餅 和風出汁で」

   

等、その土地の名産品同士を組み合わせたオリジナル料理を作ることができます。

もちろんお二人の思い出に残っている食材同士を組み合わせるのも面白いですよね。

結婚式は一生に一度の掛け替えのない時間になります。

専属のシェフとのお打ち合わせのお時間もしっかりとご用意しておりますので

お二人が生まれ育った故郷を思い出しながら、記念に残るたった一つのオリジナル料理を

ぜひ一緒に考えてみませんか。

 

それでは、次回のブログもお楽しみに☆

いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき

誠にありがとうございます。

 

アルカンシエル横浜のデザートビュッフェでは、

季節に合わせたデザートを多く取り入れ

ご列席されるお客様に、より楽しんで頂けるような空間を目指しております。

季節ものでは、パッションジュレ・マンゴーとココナッツのムース

パイナップルとライムのミニタルト・桃のパンナコッタなど

季節のフルーツを使ったデザートを意識しております。

そして、７月から夏をイメージした「アイシングクッキー」を

デザートビュッフェに新しく取り入れました。



一つ一つがオリジナルなので、

お子様から大人のお客様まで楽しんで頂けると嬉しいです。

それでは、次回のブログもお楽しみに♪

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

本日は、挙式後の「アフターセレモニー」についてご紹介させて頂きます。

 

結婚式と言えば、フラワーシャワーは欠かせないセレモニーですよね♪

皆さまは、フラワーシャワーの意味をご存知でしょうか。

フラワーシャワーには、花の香りで悪魔や災難から新郎新婦を守り

幸せを祈るという魔除けの意味があります。

花びらがゆっくりと宙を舞う様子は、

とても綺麗で写真映えもしますよね☆

 

その他の演出としては、ブーケトスも大変人気があります。

ブーケトスについてはご存知の方も多いかと思います。

ブーケトスは、新婦を見守ってくれた天使たちが

ブーケと一緒に次に幸せになる女性の所へ行くように

との意味があるそうです。

最近では既婚・未婚問わず希望者全員に参加していただいて

「幸せのおすそ分け」をされる方も多くいらっしゃいます。



また、ブーケトス以外の演出としては、プルズブーケもあります。

ブーケを投げることはせず、

ご新婦の持っているブーケにたくさんの長いリボンをつけます。

それを未婚の女性の方々に一人一本選んでもらい、

一斉に引くと、その中の一本だけブーケにつながっていて

それを引いた人が次の幸運に巡り会えると言われています。

 

このようにゲストの方に楽しんでいただける演出は沢山ございます。

気になる演出がありましたら、ぜひお気軽にフローリストまでお声掛けください。

それでは、次回のブログもお楽しみに・・・☆★

いつもアルカンシエルのブログをご覧の皆さまこんにちは。

 

季節も夏になりビールのおいしい季節になってきました。

ビールが苦手な方もいるかとは思いますが、

お酒といえばビールを連想する方も多いはず。

ちなみにビールは国内のお酒において、31％と最も消費量が多いお酒でもあります。

さて、そんなビールですが皆さまはビールのことはどこまでご存じでしょうか。

 

「そもそもビールってどんなお酒？」

 

普段慣れ親しんでいるビールですが、

そもそもどうやっていつから作られているのでしょうか。

ビールの成り立ちを追うと紀元前3000年以前にまでさかのぼります。

麦芽の保存方法として生まれた麦芽と水を練ったパンの原型を、

水でふやかし麦芽の酵素でアルコールを発生させ、

ビールの原型ともいえる飲料を作っていました。

 

その後、時代が進むとさわやかな風味と雑菌抑制効果のあるホップを

ビールの生成に加えることが主流になり、今日のビールに至ります。

つまるところ、ビールは麦芽と水とホップを主な原料とした

醸造酒だということがわかります。

 

「あまり知らないビールの種類」

 

そもそもビールには種類がある事を知らない人のほうが多いかと思います。

なぜならば、日本における大手企業の代表的なビールが同じ種類に偏っているからです。

実は、ビールは大きく分けて2つに分けることができます。

一つ目はラガービール。

低温（10℃以下）で熟成させながら比較的長時間の発酵を行います。

酵母が最終的に下層に沈み込むため、下面発酵と呼ばれます。

すっきりとした味わいと、強い苦みが特徴。

日本のメジャーなビールのほとんどが、このラガービールです。

二つ目はエールビール。

大麦麦芽を使用し、酵母を常温・短期間で発酵させ、

複雑な香りと深いコク、フルーティーな味を生み出したビールのスタイルです。

酵母が上層に集まるため、上面発酵と呼ばれます。

 

なお、アルカンシエルのウェルカムパーティーという時間では

世界各国のビールを用意しています。



各国のビールは、ほとんどがラガービールです。

ちなみに黒ビールで有名なギネスは、スタウトと呼ばれるエールビールの一種で

麦芽をローストして作るため真っ黒なビールとなります。

 

「生ビールってお店でしか飲めない？」

 

ちなみに生ビール(ドラフトビール)とは、

熱処理をしていないビールで樽からサーバーで注がれていることは関係なく、

瓶ビールでも熱処理していなければ生ビールです。



ビールというと、その苦味などから敬遠されがちだったりするお酒ですが、

エールビールなどはフルーティーで飲みやすかったりもします。

ビール好きな人もそうでない人も、

この夏に新たなビールの可能性を探してみてはいかがでしょうか。

 

それでは、次回のブログもお楽しみに♪