2017.11.23 | スイーツ アルカンシエル南青山 料理

冬限定☆毎週月曜フェアだけの新作デザート♪

ブログをご覧の皆さま、こんにちは☆

早速ですが、アルカンシエル南青山ではこの冬限定の新作デザートが完成しました！！

その名も「アルカンシエル南青山特製クロワッサンワッフル」

12月のデビュー前に一足先にご紹介させていただきます！

 

クロワッサンの生地をワッフルにして、冷たいデザートにしてみました♪
トッピングは、３種類の自家製アイスクリームからお選びいただけます。

『キャラメルアイス』『ほうじ茶アイス』『かぼちゃアイス』

それぞれ面白い食感と風味が楽しめるアイスクリームを自家製で作りました♪

アイスクリームに何が入っているかはお楽しみに･･･

３品すべてに甘さ控えめのホイップクリームとブルーベリー、フランボワーズを添えて。

それぞれのアイスクリームとソース・ホイップクリーム・ワッフルとのマリアージュを楽しんで下さいね！



平日、月曜日のブライダルフェア限定のデザートです♪

ぜひ一度ご賞味下さい。

 

皆さまのお越しを心よりお待ち致しております。

2017.11.15 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

明日！ボジョレーヌーヴォー解禁！！限定メニュー誕生☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは☆

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

アルカンシエル南青山のシェフより、毎週ご好評をいただいている朝9:00フェアの試食会のご案内です♪

 

突然ですが、明日11月16日(木)0時、ついに今年のボジョレーヌーヴォーが解禁します！

今週の土日の朝9:00のブライダルフェア限定で、ボジョレーヌーヴォーを使ったアミューズを用意したいと思います。

毎年恒例のボジョレーヌーヴォーの解禁日！

初物って響きがいいですよね！

そんなボジョレーを飲み物としてではなく、お料理に使用し、ご提供させていただきます！



 

皆さまにお楽しみいただける、可愛らしいお菓子のようなアミューズをご用意してお待ち致しております☆

式場を探している皆さま、今週末ぜひ遊びに来てくださいね♪

 

※ブライダルフェアのご予約はこちらから↓

http://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/fair/

当日のご予約はお電話にて承っております。

TEL：03-5774-0039

2017.11.11 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

脇役にこめられた思い･･･

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山シェフの富岡です 。

 

本日は前菜の一皿を飾るメイン食材ではなく、大事な大事な脇役のご紹介をさせていただきます。

それは、写真を撮りたくなるようなワンポイントの可愛いお花です♪

 



 

色々なお花がありますが、今日はピンク色の星形のお花(ペンタス)を紹介します。

今は、本当にきれいな食用のお花がいっぱいあります 。

その中で私がこのお花をチョイスした理由は、花言葉にあります 。

 

花言葉

希望がかなう、願い事
由来は、 希望や願い事を星に願いをかける気持ちを表したと言われています。

 

私の中で、結婚披露宴はお二人にとって大事なスタートだと思っています 。

そんな大切な一日を、私たちはお料理でおもてなしさせていただくので、脇役にもこだわりたい！そんな思いがペンタスにこめられています 。

お魚やお肉とは違いインパクトはないかもしれませんが、お花があることで見た目に華やかさがでますよね。

前菜には、写真を撮りたくなるようなインパクトと次に出てくる料理への期待がこめられています。

脇役で前菜をかざる小さなワンポイントではありますが、本日も一皿一皿願いをこめて、盛り付けさせていただきます。

 

次回のブログもお楽しみに･･･

2017.10.28 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

シェフイチオシ！秋の新作メニュー☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山シェフの富岡です。

 

最近急に寒くなり始めましたね。

季節の変わり目ですので、皆さま、ご体調にはお気を付けくださいね。

さて、本日ご紹介させていただくのは、最近ブライダルフェアにてご提供しておりますからだが温まる秋の新作メニューです。

週末の朝にお越しいただくお客様に、秋の食材とオマール海老を組み合わせた、温かな和風の創作フレンチの一皿を新たにご用意しました♪

和風の鰹だしに、この時期美味しいいろんなキノコと旨味溢れる鶏のブイヨンスープ、オマール海老をソテーしてゆず胡椒のピリッとする刺激に、クリームをあわせまています。

口にいれてから、一口、二口と食べるごとに層によって変わる食感、また味が混ざり合い、色々な味や香りが口に広がるんです。

ご提供時の見た目にも注目して下さいね！



これからの時期、寒い中お越しいただくので、お客様がほっこり温まれる、そんな一皿をご用意してお待ちしております。

こちらのメニューは毎週末の9:00のフェアのみ期間限定でご試食いただけますので、ぜひ皆さまのご来館をお待ち申し上げております。

 

次回のブログもお楽しみに･･･

2017.10.06 | アルカンシエル南青山 その他 拠点

★青山学院大学ミスコン×アルカンシエル南青山企画第2弾★

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

 

昨日、アルカンシエル南青山では、先日のウエディング撮影に続いて

青山学院大学のミスコン協賛イベントとして、フルコースの食事会を開催致しました！

ミスミスターの候補者の皆さまにアルカンシエルのお料理を召し上がっていただきました♪

オープンキッチンからの出来立てのお料理はいかがでしたでしょうか？



日々、ミスコン活動でいそがしく活動されていらっしゃる皆さまの

ほっと一息できる贅沢な時間を提供できておりましたら、うれしく思います。

ミスコン本番まで、ついに１ヶ月を切りました！

皆さま、お体には気を付けて、頑張って下さいね♪

 

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2017.09.15 | アルカンシエル南青山 その他 拠点

青山学院大学ミスコン☆ウエディング撮影会♪

ブログをご覧に皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山では、オープンより青山学院大学ミスコンのサポートをさせていただいており、今年で3年目となりました！

その一環で昨日、毎年恒例のウエディングドレス＆タキシードの撮影会を行いました！



今年も美男美女ぞろいで本選がとっても楽しみです！

ペアごとの2ショット写真は、当ホームページの青山学院大学ミスコンページにも掲載致しますので

楽しみにしていて下さいね☆

 

それでは、次回のブログもお楽しみに･･･♪