2017.09.15 | アルカンシエル南青山 その他 拠点

青山学院大学ミスコン☆ウエディング撮影会♪

ブログをご覧に皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山では、オープンより青山学院大学ミスコンのサポートをさせていただいており、今年で3年目となりました！

その一環で昨日、毎年恒例のウエディングドレス＆タキシードの撮影会を行いました！



今年も美男美女ぞろいで本選がとっても楽しみです！

ペアごとの2ショット写真は、当ホームページの青山学院大学ミスコンページにも掲載致しますので

楽しみにしていて下さいね☆

 

それでは、次回のブログもお楽しみに･･･♪

2017.08.25 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

パンを引き立たせるホイップバター☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

いつもご覧いただきましてありがとうございます。

アルカンシエル南青山のシェフ富岡です。

 

本日は、7月からデビューした、披露宴のパンに合わせてお出ししている

自家製の“オレンジバター”についてお話ししたいと思います。

 

オレンジの皮を甘めのお酒で煮立たせ

絞ったオレンジシュースを加えて冷ましてナッツと合わせ、

爽やかな香りと共にホイップバターとあわせました。

 

アルカンシエル南青山では、とても嬉しいことに

いつも「パンが美味しかった！」と

ゲストの皆様からお褒めのお言葉をいただいております。

そして、さらに美味しくパンを召し上がっていただくために

先月からはご披露宴中に大好評のプレーン＆新作オレンジ

二種類のバターをご用意させていただいております！！





次はお魚料理に合わせて、ハーブバターを作ろうかな～と考えています。

新バターの登場を楽しみにしていてくださいね！

 

また大人気のパンとホイップバターは

ブライダルフェアでもご用意させていただいておりますので

ぜひお気軽にお問合せ下さいませ☆

 

次回のブログもお楽しみに・・・🎵

2017.07.28 | フェア スタッフ紹介 アルカンシエル南青山

プロから学ぶワイン・チーズ講座♪

アルカンシエルのブログをご覧の皆さま、こんにちは☆
いつもブログをご覧いただきまして、ありがとうございます！

さて、本日はアルカンシエル南青山料理長おすすめのチーズをご紹介♪
チーズには、たくさんの種類があり、特徴や味までも様々ございます。

＜ミモレット　フランス産　ハードタイプ＞
熟成期間が長めで旨みとコクがギュッと詰まっています♪
すりおろしてサラダと組み合わせたり、ピザにトッピングしたりいろいろな楽しみ方が出来る万能チーズ。

＜ダナブルー　デンマーク産　青カビタイプ＞
白い生地にびっしり網目のようにカビが広がっており、
これだけ青カビが多いタイプは刺激が強く舌がピリピリします
塩気も強いので初めて食べる方はバケットと一緒に食べるほうが美味しいかもですね☆

＜イズニーチーズ＞
フランス産　白カビタイプ フランス、ノルマンディー地方の発酵バターで有名なイズニー社の白カビチーズ♪
厳選されたミルクを使ったチーズはリッチな味わいを楽しめます。
この3つの中では一番癖がなくそのまま食べても美味しいです。

アルカンシエル南青山では、ご紹介させていただきました＜チーズ＞について、学べるレッスンを開催いたします！
チーズに合うワインなども、アルカンシエル南青山のソムリエがご紹介！
ご興味のある方は、是非参加してくださいね♪

【日程】2017年8月11日（祝金)
【時間】17:30～19：30（17:15受付）
【料金】2名様で5,000円

チーズ、ワインと一緒に前菜、メイン、デザートまで料理5品も楽しめる特別なレッスンです。

アルカンシエルでご結婚式のご予定がある方も、アルカンシエルに興味がある！という方も

是非、この機会にアルカンシエル南青山とともに、今後に役立つ知識を学んでくださいね♪

ご予約は、お電話にて承っております。
その他にご質問やご不明点がありましたらお気軽にお問合せください。

 TEL:03-5774-0039

たくさんの方にお会いできますこと、スタッフ一同心より楽しみにしております♪

それでは、次回のブログもお楽しみに☆

2017.07.26 | スイーツ アルカンシエル南青山 拠点

南青山店☆新デザート「スムージーボンボン」誕生！！

ブログをご覧の皆さま、こんにちは☆
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

梅雨も明け、本格的な夏がやってまいりましたが、
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

アルカンシエル南青山では
8月3日よりブライダルフェアにて新しいデザートを始めます！

その名も…「ストロベリーボンボン」＆「マンゴーボンボン」です♪



今年の夏は、街で話題沸騰している“タルギボンボン”を
アルカンシエルバージョンでお届けいたします♪
暑い夏にぴったりのこちらのデザートは
ひんやりフルーティなグラニテに新鮮な果物を並べ、
さっぱりとした自家製ヨーグルトアイスと

豆乳のホイップクリームで仕上げました☆

見た目にも可愛い＃bonbon！写真も撮ってシェアしてくださいね！

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2017.07.07 | アルカンシエル南青山 その他 拠点

七夕の願い事・・・☆

アルカンシエルのブログをご覧の皆さま、こんにちは☆

いつもご覧いただき、誠にありがとうございます♪

 

本日、7月7日は七夕ですね！

皆さま、短冊に願い事は書きましたか？

七夕といえば、有名なのは「織姫」と「彦星」の伝説ですね。

織姫の星（こと座のベガ）と彦星の星（わし座のアルタイル）は7月7日の夜、天の川を挟んで1年で1番輝きます。

その為、7月7日が「めぐり合う日」となったそうです。

ロマンチックで素敵なお話ですよね♪

 

アルカンシエル南青山でも、スタッフが願い事を書いてみましたよ！

笹ではありませんが・・吊るしてみました♪

1年に1度の「めぐり合う日」、皆さまの願い事が叶いますように・・

 

次回のブログをお楽しみに・・・

2017.07.06 | スイーツ アルカンシエル南青山 料理

フォアグラをプリンに♪

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

本日は、試作でフォアグラプリンを作りました。



新鮮なフォアグラを１日お酒で漬け込み卵と牛乳、蜂蜜、

鶏肉のブイヨンを合わせミキサーにかけるだけ。

コンベクションオーブン(スチームオーブン)で火を入れたら、

冷蔵庫で冷ますと、プリンの出来上がり。

キャラメリゼしたリンゴにブランデーの香りを付け、

プリンの上に飾りました。

近々皆さまにお届けしようと思いますので、

楽しみにしていて下さいね！

 

アルカンシエル南青山では、お越しいただく皆さまが、

料理を通じて幸せになっていただく瞬間のために

日々新メニュー開発をしております！

次は何をしようかな～と考え中です。

 

次の試作ブログもお楽しみに･･･☆