ウエディングブログ - アルカンシエル | 株式会社アルカンシエル

2017.09.03 | アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理拠点

『オマール海老を味わう』

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

本日は、アルカンシエル横浜luxe marriage　料理長の庄司より

今回は見た目も華やかに彩ってくれる

『オマール海老』についてお話ししたいと思います。

「海老」と聞くと、「お祝い」を連想される方も少なくないと思いますが

オマール海老はその海老類の中でも最大級の大きさで、

西洋料理では高級食材として扱われています。

なぜ高級なのかというと、やはりその“美味しさ”にあります！

身が詰まっているので火を入れるとプリプリした食感になり、

甘味と旨味を丁度良く感じることが出来ます！

そんな美味しさを兼ね備えたオマール海老に合うソースといえばやはり・・・

フランスの伝統的なソースの【ソースアメリケーヌ】です。

オマール海老の頭、野菜を炒め、トマト、コニャック、

白ワイン、魚の出汁で煮込みます。

風味を損なわないよう長時間は火にかけておきません。

最後に生クリーム、バターで仕上げると風味の良いソースに仕上がります。

(手間はかかりますがとても美味しいです！)

アルカンシエル横浜ではそんなオマール海老にアレンジを加える為

アルカンシエルの意味＝虹にちなんでオマール海老の赤に

６種類の彩りサラダを添えて虹を表現した、華やかな一皿もご用意しております。

式場見学のブライダルフェアにおいても、

オマール海老の美味しさをぜひ知ってほしいという想いで

カダイフという衣を纏わせて香ばしく揚げたオマール海老のカダイフ巻きを

ご用意しております。

外側のさっくりとした食感と身のしっとりとした食感が

口に入れた瞬間にうまく合わさって美味しさを感じてもらえると思います。

「オマール海老を味わう」

お祝い事にそんな花を添えてみてはいかがですか。

2017.09.02 | 全店演出 BGM

『ありがとう』の想いを音楽にのせて

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

体調の管理もなかなか難しい季節ですがいかがお過ごしでしょうか。

さて、ご披露宴ではご新婦の手紙の朗読をはじめ、

感謝の想いを伝える場面が多くございます。

そこで今回は、そういった感謝を伝えるシーンにオススメ

且つ「ありがとう」というタイトルの曲に絞ってご紹介できたらと思います。

・ありがとう / SMAP

惜しまれつつも解散した国民的アイドルグループSMAPのナンバー。

関わってきたすべての人にありがとうと伝える曲。

爽やかな明るめの曲ですので、ご友人とのお色直し中座の際や

おひらき後のお見送りの際のBGMなどにオススメです！

・ありがとう / 井上陽水奥田民生

井上陽水、そして奥田民生という

日本を代表するミュージシャンの二人のユニット、井上陽水奥田民生。

リリースしている唯一のシングル曲「ありがとう」は、

ポップな雰囲気で全ての物事にありがとうと伝える、そんな曲です。

ケーキ入刀後のサンクスバイトやお色直し中座にいかがでしょうか。

・ありがとう / 大橋卓弥

スキマスイッチのボーカル大橋卓弥の、

育ててくれた両親に向けての感謝を伝える名バラードです。

ご新婦の手紙の朗読シーンや贈呈、

またプロフィールムービーなどにもオススメです。

後半にむけて徐々に盛り上がっていく曲の雰囲気が涙を誘います。

いかがでしたでしょうか。

このほかにも、いきものがかりのありがとうやFLOWのありがとうなど、

「ありがとう」と名のつく曲はたくさんございます。

ぜひご自分の感謝の想いを、とっておきの曲にのせて伝えてみてはいかがでしょうか。

音響スタッフとのお打ち合わせの中でも、

おすすめ曲を紹介させて頂くことも出来ますので、ぜひご相談くださいませ。

お二人の披露宴が楽しい一日になることを全力でサポートさせて頂きます。

それでは、次回のブログもお楽しみに♪

2017.09.01 | 全店アルカンシエルガーデン名古屋料理

今が旬の…

ブログをご覧の皆様こんにちは！

まだまだ残暑が続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

今回は今が旬の魚「鰹(かつお)」についてご紹介したいと思います。

鰹の本場といえば三陸産。その三陸かつおの旬は7月～9月です。

その年の初めて水揚げされた鰹を「初鰹(はつがつお)」と呼びます。

実はこの時点では脂があまりのっておらず7月頃から脂がのりはじめだんだんと、

とろけるような脂がついていきます。

北上していった鰹が夏場に北の海でたっぷりとえさを食べ体が大きくなり、

水温の低下によって南下してくる鰹を「戻り鰹」と呼びます。

この戻り鰹は初鰹と違い体も一段と大きくなっており、

しっかりと脂がのって大変美味しく「トロ鰹」などとも呼ばれています。

是非、初鰹とトロ鰹の食べ比べをしていただき

脂ののりの違いを比べてみてはいかがですか(^O^)？

アルカンシエルではその時期の、旬の食材を使ったお料理を

ご用意しておりますので「この時期は何が旬の食材かな」なんて考えつつ、

是非お気軽にお越しください。

2017.08.28 | 全店美容アルカンシエルガーデン名古屋

スキンケアも大切な結婚式の準備のひとつ♪

ブログをご覧の皆さまこんにちは。
まだまだ残暑厳しい日が続きますが、体調など崩されてませんか？

暑い日が続くと冷たい飲み物も取りたくなりますよね。
外から帰ったら、エアコンのきいた涼しい部屋からも
出たくなくなります・・・。
でもそんな日を過ごしていると、
身体だけでなくお肌にも疲れが出やすくなってしまうのです。
夏に受けたダメージは今からのケアが大切なんです！！

まずは・・・スキンケア。
暑いし、べたつくからとささっと済ませている方多いと思いますが、
お肌にも今からしっかりと水分補給をしてあげてください。
紫外線やエアコンに当たっていたお肌は
思ったより、予想以上に乾燥しています。
コットンに化粧水をたっぷりとなじませ、
ローションパックをするのも効果的です。
プラス、乳液やクリームでふたをすることをお忘れなく。

そして、むくみも大敵ですよね。
この時期は水分をたくさん摂り、冷えた場所にいることが多くなるので、
身体のコリやリンパの流れが悪くなりむくみに繋がってしまいます。
かんたんなストレッチで
身体もお肌もコリをほぐしてリンパを流してあげてください。
力の入れすぎは逆効果なのでお気をつけて。

今からのちょっとした対策で秋のお肌に後悔しないようにしましょうね★

2017.08.25 | アルカンシエル南青山料理拠点

パンを引き立たせるホイップバター☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

いつもご覧いただきましてありがとうございます。

アルカンシエル南青山のシェフ富岡です。

本日は、7月からデビューした、披露宴のパンに合わせてお出ししている

自家製の“オレンジバター”についてお話ししたいと思います。

オレンジの皮を甘めのお酒で煮立たせ

絞ったオレンジシュースを加えて冷ましてナッツと合わせ、

爽やかな香りと共にホイップバターとあわせました。

アルカンシエル南青山では、とても嬉しいことに

いつも「パンが美味しかった！」と

ゲストの皆様からお褒めのお言葉をいただいております。

そして、さらに美味しくパンを召し上がっていただくために

先月からはご披露宴中に大好評のプレーン＆新作オレンジ

二種類のバターをご用意させていただいております！！

次はお魚料理に合わせて、ハーブバターを作ろうかな～と考えています。

新バターの登場を楽しみにしていてくださいね！

また大人気のパンとホイップバターは

ブライダルフェアでもご用意させていただいておりますので

ぜひお気軽にお問合せ下さいませ☆

次回のブログもお楽しみに・・・🎵

2017.08.24 | 全店ドレス・衣装

SNSフォロワー数2万超のドレスブランド先行販売！

SNSフォロワー数2万超のドレスブランド
[KIYOKO HATA]
新作プレタクチュールドレスを先行販売！

トレンドを先取りしたい花嫁に耳寄りなお知らせ！
多くの花嫁が求めるトレンドを盛り込んだデザインで

洗練されたディテールから生まれる品格ある華やかさが魅力と
人気のドレスブランド[KIYOKO HATA]

その[KIYOKO HATA]から
待望のプレタクチュールウエディングドレスが今秋登場します

おしゃれ花嫁があこがれるラインナップが期待できます
新作ウエディングドレスは、アルカンシエルだけの先行販売だから
友達とかぶらない特別なドレスに！

”360度、恋するドレス”

清らかで幸せ溢れる時間を演出する
[KIYOKO HATA]ドレスコレクションにご期待ください