2020.09.12 | アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ 料理

【アルカンシエル横浜Luxemariage：レストラン開催のお知らせ♪】

ブログをご覧の皆様こんにちは☆

結婚式済みの方よりご好評のアルカンシエルレスラン！

詳細が決定致しましたのでお知らせ致します。

 

日程:2020年12月20日（日）/2021年1月24日（日）

時間:受付:18時〜　開始:18時30分〜

場所：アルカンシエル横浜Luxemariage

料金:12,000円/お一人

※各日先着15組様迄

アルカンシエル横浜Luxemariageにて結婚式を執り行いました方に限りご案内

 

ご予約はお電話にてお問合せくださいませ。



 

特別な空間で素敵な思い出とともに美味しいお料理を楽しみませんか？

皆様のご来館を心よりお待ち申し上げております。

 

2020.08.17 | 全店 料理

アルカンシエルイチオシのお料理♪

ブログをご覧の皆様こんにちは！

お盆期間はいかがお過ごしでしたでしょうか。

 

本日のブログでは、アルカンシエルイチオシのお料理をご紹介させて頂きます。

 

昨年、アルカンシエルの辻総料理長が、

ニュージーランドで開催された世界的な料理コンテスト『オーラキングアワード』において、優秀賞に輝きました。

 

辻総料理長から、優秀賞を受賞した連絡が店舗に届いた時には、スタッフ全員で喜んだことを思い出します。

 

今回なんと、その受賞料理を再現し、

お盆期間のブライダルフェアにてご見学にお越し頂いた皆様に

ご試食のプレゼントをいたしました！

 



 

旬のとうもろこしとキングサーモンの組み合わせは絶品で、

スタッフもイチオシのお料理でございます♪

 

ご披露宴の中で提供させて頂くこともできますので、

ぜひスタッフまでご相談下さいませ。

 

アルカンシエルでは会場に併設されたオープンキッチンからの出来立てのお料理を皆様にお楽しみ頂いております。

キングサーモンのお料理以外にも、シェフ自慢のスペシャリテを含め、

口コミで評判のお料理をご提供させて頂きます♪

 

お二人の大切なゲストをおもてなしするために欠かせないお料理。

ぜひ自慢のお料理をご体感しにいらして下さい。

 

それでは、次回のブログもお楽しみに！

 

2020.08.09 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

食卓に彩りを♪

ブログをご覧の皆様こんにちは♪

アルカンシエル南青山キッチンの富岡です。

 

本日ご紹介するのは、旬を味わう彩夏オードブルです。



夏の暑い時期に旬を迎える野菜で栄養価が高く見た目もかわいらしい変わった野菜、国産渦巻ビーツ。

美容にもよく、お肌をきれいにしてくれるんですよ♪

黄色のプチトマトや小さくて噛んだら口の中ではじけるマイクロトマト。

みずみずしく噛み応えのあるインゲンマメ。

グリーンのソースはオクラです。

茹でるとより鮮やかな綺麗なグリーンになるのでそのままの色を活かしてソースを作っています！

ハーブオイルは菊とサフラン、ニンニクで食欲増進です！

魚介と野菜を組み合わせてお皿に盛り付け、色をテーマにたカラフルウエディングの一皿にどうですか？

 

食欲を失いがちな気候ですが、しっかり食べて夏を乗り切りましょう！

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2020.08.06 | スイーツ アルカンシエル南青山 料理

南青山店8月限定ランチ営業開催☆

ブログをご覧の皆様こんにちは☆

アルカンシエル南青山の富岡です

 

梅雨も明けて、暑い日々が到来しましたね！

今日はデザートに生チョコレートのテリーヌとパインのソルベを作りました♪



 

生チョコレートはビターで濃厚！！

混ぜてゆっくり火を入れるだけなのでお家でも簡単に楽しめますよ。

パインのソルベは甘めにしてあるのでビターのチョコにピッタリ！

先週から、アルカンシエル南青山で初めてランチを土日祝日限定で開催しております。(8月中完全予約制)

式を挙げ、またアルカンシエルに遊びに来たいと思ってくれる方！

アルカンシエルの料理を食べてみたい方！

結婚式場を探している方！

YouTubeを見て、気になっている方！

是非遊びに来てください☆

 

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2020.08.01 | 全店 QandA アルカンシエル横浜 luxe mariage

より良い料理を作るために♪

ブログをご覧の皆様こんにちは。

 

長かった梅雨もようやく開け本格的な夏を迎えておりますが、

つい先日キッチンスタッフとパティシエスタッフで、

いつも新鮮で美味しいお野菜を出荷していただいている農家さんの元へ見学に行かせていただきました。

今回はその時の様子をご紹介したいと思います。

 

今回はトマト、ミニトマト、とうもろこし、茄子など

旬の夏野菜を中心に、見学と実際に収穫もさせていただきました。

　　

 

いつも当たり前のように届けていただいて調理したり食べたりしているお野菜達ですが、

実際に力強く育っている様子を見たり、逆に育ち切っていない様子を見たり、

農家さんにベストな収穫時ときれいな採り方を教えてもらいながら収穫したりしたことで

野菜を育てることの難しさや、生産者さんや食材に対する感謝の気持ちをより強く感じることができました。

 

いつもは完熟して真っ赤な状態で扱っているトマトは

収穫段階では2割程度しか色のついていない青い状態で採り、

出荷するまでに数日おいて赤くなるまで追熟させてから出荷していることや、

ヤングコーンがその名の通り、とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたもので

同じ種類、同じ株からできたものだったことなど学ぶこともできました。

（青い状態で収穫したトマトはアルカンシエルに持ち帰り、赤く追熟させてから美味しくいただきました♪）

　

 

今後も生産者さんや食材に感謝の気持ちを持ち、

無駄なく美味しい料理を作っていこうと再認識する良い経験になりました。

 

アルカンシエルではお料理YouTubeを開設しております。

内容盛りだくさんのYouTubeも是非ご覧くださいませ！

🌈 Youtubeチャンネル（アルカンシエル料理Ch)

☝こちらをクリック致しますとYouTubeがご覧いただけます！

 

それでは次回のブログもお楽しみに☆

 

 

2020.07.29 | 全店 演出 QandA

ウエディングケーキのデザインにお悩みの皆さまへ！

ブログをご覧の皆さま。こんにちは！
いつもご覧頂きありがとうございます♪

夏がやって参りましたが、夏といえば注意すべきは熱中症です！
感染防止の影響で、昨年とは違った夏を皆さまも過ごされると思いますが、
外に行かれる際は帽子をかぶりこまめな水分補給と、
感染防止のために、マスクを常にするよう徹底し自分の身を守り続けていきましょう！

アルカンシエル横浜では、ご成約様限定でケーキのお打ち合わせを実施しております。
今回はお打ち合わせの際、展示させて頂いたウエディングケーキを2つほど紹介させて頂きます！
ウエディングケーキのデザインでお悩みの皆さまには、是非参考にして頂きたいと思います！

まず１つ目はこちら！


一見丸型２段のケーキですが、高さは丸型３段分のウエディングケーキです♪
下の段は２段分の高さで作り、上の段は１段分の高さになっております。
側面に金箔をつけ、バラを飾ることによってシックで大人っぽいウエディングケーキに仕上げています♪
シンプルなデザインを好まれる方にこのようなデザインもおススメです！

 

２つ目はこちらです！



こちらも丸型３段のウエディングケーキです♪
下の段から上の段にかけて、桃色のクリームでグラデーションをしたドレス風ウエディングケーキです！
側面をドレスの様なデザインにすることで、先程のケーキとはまた違い、全体的にとても可愛らしいウエディングケーキに仕上げました！

こちらのケーキに、ポイントでベリー系を飾ると華やかさがプラスされ、また違った見え方のするウエディングケーキに仕上がるのではないでしょうか♪

お打ち合わせの際、このようなケーキを展示しております。
ご新郎新婦お2人のこだわりをお聞かせ下さい♪
当館のInstagramにも、ケーキの写真を載せていますので、そちらもぜひ参考にウエディングケーキのデザインをお考え下さい♪

それでは皆さまにお会いできる日を、お待ちしております。
次回のブログもお楽しみに！