2019.08.11 | アルカンシエルベリテ大阪 料理 拠点

個別相談会の料理

ブログをご覧の皆様こんにちは。

今日のブログはアルカンシエルベリテ大阪では、月に一度定期的に開催しています、個別相談会について少しご紹介させて頂きます。
個別相談会とは、ご成約後、挙式日の約3か月前のお客様を対象に、結婚式で必要なアイテムを紹介し、お打ち合わせを行います。

その中でも特に、ご列席者の方へのおもてなしとして重要な料理は、お客様に各コース料理の魅力を感じて頂けるよう、前日にすべての食材を仕入れから用意までを行い。
当日の朝、調理スタッフ総出で展示の料理を仕上げていきます。

その様子がこちらです。

すべてのお客様をスムーズにご案内できるよう会場内で2ブロックに分けて展示しています。
もちろん料理についてのご紹介と打ち合わせは、私たちプロの料理人が行います。

また新たな試みとして前回の個別相談会では、実際の料理を召し上がって頂きたいという想いから、
人気のオマール海老を1口サイズで試食を行いました。
大変好評でご来館されたお客様も満足していただけたと思います。

是非とも個別相談会の際は、ご来館していただき、アルカンシェルの料理の魅力を感じて頂けたらと思います。

2019.07.11 | アルカンシエル luxe mariage 名古屋 料理 拠点

出来立てをお届け♪

ブログをご覧のみなさまこんにちは♪

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今回は、アルカンシエルの料理のこだわりをご紹介いたします。

 

アルカンシエルでは「オープンキッチン」をご用意しております。

「仕上げのキッチン」ではなく「披露宴開始と同時に調理するキッチン」になります。

ベストのタイミングでお届けできるよう、お皿を約100度で保温し、

盛り付けの最中もヒートランプにて保温しております。

キッチンスタッフがゲストのお食事の進み具合を確認しながら

サービススタッフと連携を図り「出来立てをベストのタイミング」でお届けいたします。

 

また、お料理は大切なおもてなしになるので、当日アレルギー食材を最終確認をしておりますが

オープンキッチンだからこそ、当日でも対応ができます。

アルカンシエルでは、「皆様全員においしく召し上がっていただきたい」という想いをお届けしております。



ご来館の際は、是非アルカンシエルのこだわりをご確認ください。

次回のブログもお楽しみに・・・☆

2019.05.24 | アルカンシエル横浜 luxe mariage フェア 料理

お料理から感じるシェフの想い…

2019.05.19 | アルカンシエルベリテ大阪 料理 拠点

◇軽食についてのご案内◇

ブログをご覧の皆様こんにちは、キッチンスタッフの山本です
さて今日はトータルメークブライドで出される軽食についてお話します

新郎様新婦様のお二人が前撮り撮影で当館にお越しの際サンドイッチをお出ししています


ワンプレートに載せてその日の新鮮野菜やハム、チーズ、卵といった定番の詰め物を
マスタードバターを塗ったパンでサンドしました、三層にもなるため食べごたえばっちりです。

また付け合わせのピクルスや、トルティーヤチップスもお口直しにとても好評です。
前撮り撮影されるお客様は楽しみにご来館くださいませ。

キッチンスタッフ一同心よりお待ちしております。



 

2019.05.17 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

この時期になると・・・

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

 

今年もこの時期がやってきました！

アルカンシエル南青山では、初夏から糖度１７度以上の生で食べても美味しいと言われているトウモロコシのポタージュをブライダルフェア、本番の結婚式のコースメニューとしてご提供させていただいております。



トウモロコシは、夏を代表する食材の一つで栄養価も高く美容にもいい食材なんです。

むくみ解消や美しい肌を作るビタミン、ミネラルをバランスよくもつ食材で髪を綺麗に維持する効果もあるのでこれから結婚式を挙げられる花嫁さまにピッタリですね♪

アルカンシエル南青山では美味しいだけではなく体に気を使う女性に安心して召し上がっていただけるような料理をご用意してお待ちしております。

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2019.05.07 | アルカンシエル luxe mariage 名古屋 料理 拠点

黒いダイヤモンド★

ブログをご覧のみなさまこんにちは。

 

本日はアルカンシエルの料理についてご紹介します。

ルフトハンザ航空のファーストクラスや

フランスの三ツ星レストランでも使用されている

希少価値の高いキャビアです。

 

艶があり、粒も大きい“オシェトラ“という品種のチョウザメの卵で、

高い鮮度を保ったまま入荷しております。

 

アルカンシエルの料理長が5日間かけて現地を視察し、

育てるのに15年以上かかるチョウザメの養殖場を訪れ、

何種類もあるキャビアから厳選しました。



ぜひ黒いダイヤモンドと呼ばれるキャビアの一粒一粒を、お楽しみください。

なかなかお召し上がりいただく機会が無いキャビアですが、

11日（土）12日（日）に開催される月に一度の試食フェアで召し上がっていただけます。

是非ブライダルフェアへご参加くださいませ。