2017.09.29 | 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理

「料理を思い出に」～ デッサンメニュー ～

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

いつもアルカンシエルの公式ブログをご覧いただきまして誠に有難うございます。

本日は、アルカンシエル横浜料理長　庄司より

当日のおもてなしについて、少しお話しできたらと存じます。

 

ブログをご覧の皆さまの中で

結婚式に列席された方は多いかと思います。

その中で印象に残ったものの一つに挙げられるのが【料理】ではないでしょうか。

 

新郎新婦様が列席される方々を想いながら決めた、記念にも残るおもてなしの料理です。

ただ、皆さま知人の結婚式で何を食べたかどのくらい覚えているでしょうか。

 

「最近列席した料理は覚えているけど数年前になると思い出せないなぁ…」

という方も少なくないかと思います。

せっかくの記念の料理ですので、いつまでも覚えていたいですよね。

 

そこで、アルカンシエル横浜ではお二人からの料理をいつでも思い出せるように

「デッサンメニュー」というものを作成致しました。

私も経験があるのですが、知人の結婚式に列席して

後々メニューを見返しても“文字だけ”なので細かいところまでは思い出せなかったり

どんなに美味しくても、時間と共に少しずつ薄れていくのが寂しく感じていました。



そう言った経験から、大切なおもてなしの料理のデッサンをメニュー表に載せて

思い出に残してもらおうと、去年から考え始め、この秋ようやく完成致しました。



ご列席の方々がメニューを見て微笑んでいる姿を見ながら料理を作ることも醍醐味になりますし

結婚式を挙げた後でも当時を振り返った時に

そのメニューを見ながら幸せな話に華を添えられたら嬉しいですね。

 

「料理を思い出に」

一人でも多くの方々に感動を伝えていきたいと思います。

 

それでは、次回のブログもお楽しみに☆

2017.09.27 | 美容 アルカンシエル横浜 luxe mariage 拠点

エステ始めました

ブログをご覧の皆さま、こんにちは！

 

美容部からは、新メニューの｢エステ｣をご紹介させて頂きます♪

エステの内容としましては、フェイスパックとフェイスマッサージになり、

リフトアップ、美白、保湿効果があり、

お化粧ノリがより期待できるメニューになっております♪♪

パックのみではなく、フェイスマッサージも一緒にさせて頂きますので、

より効果が得られます！

 

パックの種類も２つあり、

お肌にのせると温かさを感じ、角質や毛穴汚れを取り除き

美白効果抜群な「ムースタイプ」と、

メントールの爽快感でお肌を引き締め、くすみをとり

保湿効果が高い｢クリームタイプ」がございます。



敏感肌の方は、一度前撮りの際に実際お試し頂く事をオススメしております。

心配な点、ご不明点等ございましたらぜひ美容スタッフまでお声掛け下さいませ♪

 

一番素敵なお姿で当日を迎えられるよう、私たちが精一杯お手伝いさせていただきます！

 

それでは、次回のブログもお楽しみに☆☆

2017.09.24 | 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage その他

サプライズプロポーズ大作戦！！

ブログをご覧の皆さまこんにちは☆

いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき

誠にありがとうございます。

 

さて、本日のブログではアルカンシエル横浜の魅力の一つ

大階段を使用した素敵なエピソードをご紹介致します。

 

「聞いてください！実はまだプロポーズしてもらえてないんですよー！！」

そうお話しされたご新婦は笑顔でしたがどこかさみしそうな雰囲気でした。

 

ご新婦が席を外された際、私からご新郎に

「思い切って皆さまの前でプロポーズしませんか？」

ご新郎は「いやー、それはちょっと…。」

 

その日から、私とご新郎の我慢比べのゴングが鳴りました！カーン！

 

お電話でもお打合せでも

「きっと素敵ですよー！どうです？」

「喜ばれると思いますよー！どうです？」

「泣いちゃうかもしれませんねー！どうです？」

「…どうです？」

 

そしてついにご新郎より

「やろうかなーと思います。手伝ってくれますか？」

「喜んで！」

 

念入りに打合せをし、迎えた本番の日…。

 

プログラムでは、ご新郎は１階の扉から入場。ご新婦は2階の階段から登場。

ご新郎がお迎えに階段を上がる…。はずでしたが！

ご新郎は各テーブルをラウンドし、皆さまからお花を集めているではありませんか！

集まった花をブーケにし、ゆっくり階段を上がり、ご新婦の前に立たれたご新郎。

 



「本当に遅くなったけど、改めて僕と結婚してください。」

ご新婦だけに聞こえる声でプロポーズ。

ご新婦の笑顔を見た瞬間、ゲストの皆さまから盛大な拍手が起こりました。

「やったぜ！」会場の隅っこからご新郎と目を合わせて喜んだ瞬間は今でも

大切な宝物です。

 

「お二人以上にお二人を想いたい」

それが私たちの想いです。

 

それでは次回のブログもお楽しみに♪

2017.09.03 | アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 拠点

『オマール海老を味わう』

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

本日は、アルカンシエル横浜luxe marriage　料理長の庄司より

今回は見た目も華やかに彩ってくれる

『オマール海老』についてお話ししたいと思います。

 

「海老」と聞くと、「お祝い」を連想される方も少なくないと思いますが

オマール海老はその海老類の中でも最大級の大きさで、

西洋料理では高級食材として扱われています。

 

なぜ高級なのかというと、やはりその“美味しさ”にあります！

 

身が詰まっているので火を入れるとプリプリした食感になり、

甘味と旨味を丁度良く感じることが出来ます！

そんな美味しさを兼ね備えたオマール海老に合うソースといえばやはり・・・

フランスの伝統的なソースの【ソースアメリケーヌ】です。

 

オマール海老の頭、野菜を炒め、トマト、コニャック、

白ワイン、魚の出汁で煮込みます。

風味を損なわないよう長時間は火にかけておきません。

最後に生クリーム、バターで仕上げると風味の良いソースに仕上がります。

(手間はかかりますがとても美味しいです！)



アルカンシエル横浜ではそんなオマール海老にアレンジを加える為

アルカンシエルの意味＝虹にちなんでオマール海老の赤に

６種類の彩りサラダを添えて虹を表現した、華やかな一皿もご用意しております。



式場見学のブライダルフェアにおいても、

オマール海老の美味しさをぜひ知ってほしいという想いで

カダイフという衣を纏わせて香ばしく揚げたオマール海老のカダイフ巻きを

ご用意しております。



外側のさっくりとした食感と身のしっとりとした食感が

口に入れた瞬間にうまく合わさって美味しさを感じてもらえると思います。

 

「オマール海老を味わう」

お祝い事にそんな花を添えてみてはいかがですか。

2017.08.09 | アルカンシエル横浜 luxe mariage スタッフ紹介 その他

色のイメージ☆

ブログをご覧の皆さまこんにちは。

いつもご覧いただきまして誠にありがとございます。

先日の朝のこと、目が覚めると窓の外からからセミの鳴く声が聞こえました♪

夏のカラッとした陽気とキンキンに冷えたビールが一気に待ち遠しくなりましたね。

 

雨上がりに日が差し込むと見えてくる【虹】。

実はアルカンシエルと【虹】は深い関係にあるのです。

 

実はこの言葉「アルカンシエル」、フランス語で【虹】という意味です。

見る人を幸せな気分にさせてくれる虹の7色には

いろんな意味が込められています。

本日は、その7色の持つ力を一部ご紹介したいと思います。

 

まずは、情熱の赤。

赤色には見る人を元気にさせるエネルギッシュさや、

前向きにしてくれる力があります。

また、紅白まんじゅうや赤飯等おめでたい時に

使用する色というイメージもありますよね！

 

黄色は希望にみち、幸福をイメージする色です。

ひまわりや太陽をイメージする色で元気が出る色ですね。

結婚式における黄色のアイテムは明るく

フレンドリーな雰囲気を作る効果もあるので、

アットホームな披露宴にはもってこいですね♪

 

そして青色には、冷たい、涼しい等、涼やかなイメージがあります。

海や空などもイメージしやすいので開放的な気分にもなり、

今の季節にぴったりの色です。

「サムシングブルー」として結婚式に取り入れることが多い青ですが、

好感度が高く世界的にも人気が高いため、万人受けすることも特徴の一つです。

 

お好きな色や季節に合わせた色を結婚式のアイテムとして取り入れば、

お二人らしさも兼ね備えた素晴らしい当日になること間違えなしです！！

 

色といえば・・・

夏からアルカンシエル横浜コンシェルジュの制服も白色の制服に変わりました！

 

白には、純粋、透明感、祝福というイメージがあります。

暑い中いらっしゃった皆さまが少しでも涼やかに感じて頂けるよう、

皆さまの祝福の気持ちが館内にあふれるように、

コンシェルジュ一同新しい白い制服と素敵な笑顔で皆様をお迎えいたします。



それでは次回のブログもお楽しみに…☆

2017.06.21 | 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理

想い出に残るような空間づくりのために

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

今年は空梅雨が続き、じわじわと暑さを感じています。

体調等、崩されていらっしゃいませんか。

本日は、アルカンシエル横浜の料理長　庄司より

お客様がお越しになられてからの様々なおもてなしのお時間を

一つご紹介させていただきます。

 

挙式から披露宴までの間に行われる【ウェルカムパーティー】でございます。

華やかなフィンガーフードと彩りも華やかな様々なドリンクを

ご用意して皆さまをお出迎えいたします。





 

中でも、ご好評を頂いているのがその場でシェフがスライスする

『イベリコ豚の生ハム』です。



原木をその場でスライスすることにより香りも良く

しっとりとした食感で口に含むと、旨みが口いっぱいに広がります。

小さいお子様からご年配の方まで美味しく召し上がれます。

 

最近では、そんな切りたての生ハムとチーズをクレープで巻いた

生ハムのクレープ巻きも

フィンガーフードとしてお召し上がり頂いております。

生ハムの塩分にチーズ、クレープの甘みが加わって

口の中で一体となり非常に旨みが増します。



 

披露宴が始まったら、なかなか新郎新婦様とゆっくり話すのも

時間が限られますよね。

ウエルカムパーティーでは、お二人とも気兼ねなく話せたり

みんなで全身写真を撮れるのも嬉しいですよね☆

緊張していた方達も、美味しい料理とお酒に自然と笑みがこぼれます。

 

披露宴前に皆様の笑顔が自然と出る空間。

これからもそんな想い出に残るような空間づくりを目指してまいります。

 

次回のブログもお楽しみに…♪