2022.06.02 | アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 QandA

『おもてなし』に繋がるウエルカムパーティーと料理

アルカンシエルのブログをご覧の皆様、こんにちは。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

ゴールデンウィークが明け、結婚式の季節！
ジューンブライドが近づいてきましたね。

本日はアルカンシエルの横浜の人気のウェルカムパーティーや料理についてです。

アルカンシエル横浜では、挙式と披露宴との間の時間で皆様には楽しいホームパーティ―の一時を過ごして頂いております。

多種にわたるお飲物がありその中でも人気の下から湧き出るトルネードビール。
このビールに関しては、夏が近づくにつれ、たまらない一時になりますね。

アルコールを飲まれない方やお子様に関してもその場で絞る生オレンジジュースが人気なのです。

他にも様々な一口お料理、アルカンシエル自慢の目の前でスライスするカッティングサービス方式のイベリコ生ハムをご用意しておりまして、食べたお客様方は皆、良い笑顔がこぼれますね。

披露宴では皆様にご提供させて頂くお料理コースも豊富にご準備が有りますし、ご希望があればシェフとの打ち合わせにて二人だけのオリジナルの料理コースを作ることもできますよ。

アルカンシエル横浜のオープンキッチンの魅力でもある、出来立ての熱々お料理や香りなど今までに無いＬｉｖｅ感や料理演出を披露宴ではお楽しみ頂きながら最高の結婚式をお過ごし頂ければと日々ご準備しております。

皆様の記憶に残る最高１ページのお手伝いが出来る事を楽しみにスタッフ一同お待ちしております。

この度はご覧いただきありがとうございます。

また次回もお楽しみに。

2022.05.18 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

「ホタテのポワレ 白えびのフリット」

ブログをご覧の皆様こんにちは!
いつもご覧頂きありがとうございます
アルカンシエル南青山キッチンの佐藤です
本日のお料理は...
「ホタテと白えび ウニのブールブラン」

ホタテはポワレしてカリッと焼き上げたものに、
ウニをローストしたものに白ワインとバターベースのものに合わせてクリーミーの中に
ウニの旨み、ローストした香ばしさが堪能できるソースです♡
そして!
富山県で名産品の新鮮な白えびをフリットにしたものを
トッピングしております
フリットにすると頭まで丸ごと美味しく食べられるので
あっさりとした味わいの中に甲殻類の旨味をプラスできます♡

白えびは淡白で上品な甘みが特徴的で
むき身にして刺身、唐揚げや天ぷらにしても美味しくいただけます!
うすいピンクがかった透明の体色をしているので、水揚げした際に太陽の光でキラキラひ
かることから
「富山湾の宝石」とも言われているそうです！
すてきですね♡
それでは次回のブログもお楽しみに…

2022.05.14 | アルカンシエル金沢 演出 その他

乾杯を楽しい雰囲気をカタチに！！

ブログをご覧の皆様こんにちは！
アルカンシエルのブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

本日は、新郎新婦様のこだわりをカタチにした演出をご紹介します♪
お2人はゲストの皆様と楽しく過ごしたい！！
という強いお気持ちから、乾杯から楽しめる演出をご用意。

お2人は受付、ゲストの皆様の待合室にて
お客様の席の位置をお伝えするエスコートカードと一緒に
栓抜きを付けてご用意！

そのエスコートカードの後ろには、1人1人メッセージを入れて！

ただゲストの皆様はなぜ栓抜き？という気持ちでいらっしゃると
披露宴会場の前で、あるものをお配りに

こちらのスタイニービールで一緒に乾杯！！
楽しい雰囲気になったのは間違いありませんよね！
そちらの様子は、ぜひ皆様の頭の中で想像してみてください♪

最後までご覧いただきありがとうございました。
次回もお楽しみに…☆

2022.04.30 | アルカンシエル横浜 luxe mariage QandA 料理

フランス料理に意外と(!?)マッチする日本酒のご紹介

ブログをご覧の皆様こんにちは。

アルカンシエル横浜、ソムリエの成田です。

本日は披露宴でのお飲み物のご紹介をさせて頂きます。
今回は日本酒のご案内です。

ソムリエなのに日本酒？と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、
基本的に飲料全般の専門家なので日本酒だけではなく、ビールから焼酎、ウイスキーなど大体のお酒の知識は持っている方が多いです。
実際にソムリエの試験などでもワイン以外の問題が出る事があります。

ちょっと話がそれましたが、日本酒の話です。
アルカンシエルの料理はフレンチが基本なのでワインはもちろん合うものが多いのですが、日本酒とももちろん相性はばっちりです。
むしろ魚でも肉でも食材問わず合うことが多く、
コースによっては和の食材を使った料理もあり、よりマッチします。

アルカンシエル横浜では通常のドリンクメニュー以外にも、
ご希望のお飲み物やお酒を組み込んだアレンジも可能です。
写真にある様な珍しいお酒を組み込んだメニューも人気です。
お酒が好きなお客様にはきっと喜んでいただけることでしょう。

興味がある方は担当プロデューサーまでお伝えください。
ご要望に合わせて色々なドリンクをご提案させて頂きます。

次回のブログもお楽しみに。

2022.04.29 | アルカンシエル横浜 luxe mariage QandA スイーツ

おふたりのオリジナルウェディングケーキを！

ブログをご覧の皆さま。こんにちは！
いつもご覧いただきありがとうございます♪

春の暖かさを感じながら、次第に気温が高くなる空模様にもうすぐ夏が来るなと実感します。

アルカンシエル横浜では、ご成約様限定でケーキのお打ち合わせを実施しております。
今回はお打ち合わせの際、展示させて頂いたウエディングケーキを二つほど紹介させていただきます！
ウエディングケーキのデザインでお悩みの皆さまには是非こちらを参考にして頂きたいと思います♪

まず一つ目はこちら！

丸型の三段ネイキッドケーキです。
ネイキッドケーキとはわざと生地を見せた仕上がりにしているケーキです。
オレンジとブルーベリーも合わさりシックでおしゃれなケーキになっております！
こちらにあわせたドリップソースもご用意いたしました。
入刀の代わりにドリップソースをかけることでまた新しいケーキをお２人が作るような形になります！！
迫力もありゲストの方々も楽しまれること間違いなしです☆

二つ目はこちらです！

今流行りの小さなウエディングケーキです。
直径が21㎝から23㎝ほどのケーキで、高さは3段分！！
あえて小さくすることにより可愛らしさが増していますね♡
アットホーム感がでてあたたかさを感じるケーキになっております。
苺とお花を添えて華やかさを取り入れました。

お打ち合わせの際、このようなケーキを展示しております。
ご新郎新婦お二人のこだわりをお聞かせ下さい♪
当館のInstagramにも、ケーキの写真を載せておりますので、そちらもぜひ参考にウエディングケーキのデザインをお考え下さい♪

それでは皆さまにお会いできる日を、お待ちしております。
次回のブログもお楽しみに！

2022.04.28 | アルカンシエル横浜 luxe mariage フェア QandA

◆4月29日～5月8日、GWのブライダルフェアがアツい！◆