2022.05.18 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

「ホタテのポワレ 白えびのフリット」

ブログをご覧の皆様こんにちは!
いつもご覧頂きありがとうございます
アルカンシエル南青山キッチンの佐藤です
本日のお料理は...
「ホタテと白えび ウニのブールブラン」

ホタテはポワレしてカリッと焼き上げたものに、
ウニをローストしたものに白ワインとバターベースのものに合わせてクリーミーの中に
ウニの旨み、ローストした香ばしさが堪能できるソースです♡
そして!
富山県で名産品の新鮮な白えびをフリットにしたものを
トッピングしております
フリットにすると頭まで丸ごと美味しく食べられるので
あっさりとした味わいの中に甲殻類の旨味をプラスできます♡

白えびは淡白で上品な甘みが特徴的で
むき身にして刺身、唐揚げや天ぷらにしても美味しくいただけます!
うすいピンクがかった透明の体色をしているので、水揚げした際に太陽の光でキラキラひ
かることから
「富山湾の宝石」とも言われているそうです！
すてきですね♡
それでは次回のブログもお楽しみに…

2022.05.14 | アルカンシエル金沢 演出 その他

乾杯を楽しい雰囲気をカタチに！！

ブログをご覧の皆様こんにちは！
アルカンシエルのブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

本日は、新郎新婦様のこだわりをカタチにした演出をご紹介します♪
お2人はゲストの皆様と楽しく過ごしたい！！
という強いお気持ちから、乾杯から楽しめる演出をご用意。

お2人は受付、ゲストの皆様の待合室にて
お客様の席の位置をお伝えするエスコートカードと一緒に
栓抜きを付けてご用意！

そのエスコートカードの後ろには、1人1人メッセージを入れて！

ただゲストの皆様はなぜ栓抜き？という気持ちでいらっしゃると
披露宴会場の前で、あるものをお配りに

こちらのスタイニービールで一緒に乾杯！！
楽しい雰囲気になったのは間違いありませんよね！
そちらの様子は、ぜひ皆様の頭の中で想像してみてください♪

最後までご覧いただきありがとうございました。
次回もお楽しみに…☆

2022.04.30 | アルカンシエル横浜 luxe mariage QandA 料理

フランス料理に意外と(!?)マッチする日本酒のご紹介

ブログをご覧の皆様こんにちは。

アルカンシエル横浜、ソムリエの成田です。

本日は披露宴でのお飲み物のご紹介をさせて頂きます。
今回は日本酒のご案内です。

ソムリエなのに日本酒？と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、
基本的に飲料全般の専門家なので日本酒だけではなく、ビールから焼酎、ウイスキーなど大体のお酒の知識は持っている方が多いです。
実際にソムリエの試験などでもワイン以外の問題が出る事があります。

ちょっと話がそれましたが、日本酒の話です。
アルカンシエルの料理はフレンチが基本なのでワインはもちろん合うものが多いのですが、日本酒とももちろん相性はばっちりです。
むしろ魚でも肉でも食材問わず合うことが多く、
コースによっては和の食材を使った料理もあり、よりマッチします。

アルカンシエル横浜では通常のドリンクメニュー以外にも、
ご希望のお飲み物やお酒を組み込んだアレンジも可能です。
写真にある様な珍しいお酒を組み込んだメニューも人気です。
お酒が好きなお客様にはきっと喜んでいただけることでしょう。

興味がある方は担当プロデューサーまでお伝えください。
ご要望に合わせて色々なドリンクをご提案させて頂きます。

次回のブログもお楽しみに。

2022.04.29 | アルカンシエル横浜 luxe mariage QandA スイーツ

おふたりのオリジナルウェディングケーキを！

ブログをご覧の皆さま。こんにちは！
いつもご覧いただきありがとうございます♪

春の暖かさを感じながら、次第に気温が高くなる空模様にもうすぐ夏が来るなと実感します。

アルカンシエル横浜では、ご成約様限定でケーキのお打ち合わせを実施しております。
今回はお打ち合わせの際、展示させて頂いたウエディングケーキを二つほど紹介させていただきます！
ウエディングケーキのデザインでお悩みの皆さまには是非こちらを参考にして頂きたいと思います♪

まず一つ目はこちら！

丸型の三段ネイキッドケーキです。
ネイキッドケーキとはわざと生地を見せた仕上がりにしているケーキです。
オレンジとブルーベリーも合わさりシックでおしゃれなケーキになっております！
こちらにあわせたドリップソースもご用意いたしました。
入刀の代わりにドリップソースをかけることでまた新しいケーキをお２人が作るような形になります！！
迫力もありゲストの方々も楽しまれること間違いなしです☆

二つ目はこちらです！

今流行りの小さなウエディングケーキです。
直径が21㎝から23㎝ほどのケーキで、高さは3段分！！
あえて小さくすることにより可愛らしさが増していますね♡
アットホーム感がでてあたたかさを感じるケーキになっております。
苺とお花を添えて華やかさを取り入れました。

お打ち合わせの際、このようなケーキを展示しております。
ご新郎新婦お二人のこだわりをお聞かせ下さい♪
当館のInstagramにも、ケーキの写真を載せておりますので、そちらもぜひ参考にウエディングケーキのデザインをお考え下さい♪

それでは皆さまにお会いできる日を、お待ちしております。
次回のブログもお楽しみに！

2022.04.28 | アルカンシエル横浜 luxe mariage フェア QandA

◆4月29日～5月8日、GWのブライダルフェアがアツい！◆

2022.04.28 | アルカンシエル luxe mariage 大阪 演出 拠点

「ありがとう」を素直に伝えられるチャペル

ブログをご覧いただきありがとうございます！

普段、照れくさくて言えない「感謝」のことば
結婚式が決まってずっと言いたかった・・・「いままで育ててくれてありがとう」

アルカンシエルluxe mariage大阪のチャペルには
入場口に階段があります
その階段を親御様のエスコートで一歩一歩降りられる際に、
感謝の言葉を伝えてみませんか

仰々しくなく、素直な気持ちで・・

何度も打ち合わせをした運命のウエディングドレス
階段はドレス姿をより素敵に見せてくれる場所でもあるんです

特別な日をより特別な場所でお二人のご結婚式を演出します
「ありがとう」の結婚式をつくっていける式場でありたい・・
そうアルカンシエルは想います

またお二人の大切なゲストにも喜んでもらえる全天候型スタイルは
是非ブライダルフェアでチェックしてくださいね☆
スタッフ一同心よりおまちしております