アルカンシエル横浜 luxe mariage

2019.01.26 | 全店 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 

“美味しさには温度にまつわる理由がある”

アルカンシエルの公式ブログをご覧の皆さまこんにちは。

 

今回は、披露宴でのお料理の火加減にまつわる

アルカンシエルのこだわりについてお話しできればと存じます。

 

皆さまは、お肉料理の赤い部分は

実は火がよく通っているということをご存知でしたか。

 

アルカンシエルのお肉料理は約150度で5分以上加熱しているので、

お肉の中心は約60度で1分半ほど加熱されていることになります。

 

つまり、お肉料理の赤い部分は生ではなく火が通っているのです。

また、お魚料理に関しても基本的には約150度で5分ほど加熱しています。

 

これらのお魚料理やお肉料理の加熱時間は

食材の良さを最大限引き出す加熱時間で、

これ以上の加熱は口当たりや味を損なってしまうので

よりベストなタイミングを狙って調理をしています。

 

これらのベストな温度とタイミングで仕上げられたお料理を

最高の状態で体験していただくためには、

お料理が仕上がってからとにかく早く

お客様のもとへと届けることが大事になります。

 

そこで、「オープンキッチン」の出番です。

オープンキッチンから素早く料理が提供できるからこそ、

ベストな温度での料理体験が叶うのです。

 

“美味しさには温度にまつわる理由がある”

 

次回のブログもお楽しみに♪

2019.01.24 | 全店 演出 アルカンシエルガーデン名古屋 その他 

バージンロードの意味

ブログをご覧の皆様こんにちは!
本日はバージンロードの意味についてご紹介します!
結婚式で新郎新婦様が1番緊張される挙式の入場シーン!(笑)
初めてゲストの皆様の前にお披露目となるシーンなので、皆様緊張されています!
ただ、バージンロードを歩いていただく時間は結婚式の中でも本当に一瞬、、、

 

 

実はバージンロードは「これまでの人生」というしっかりとした意味があります!
教会の扉は誕生、親御様に支えられながら、たくさんの皆様に出会い、人生のパートナーである新郎様の元へ進みます。
ぜひ当日バージンロードを進まれる際は、これまでの人生を振り返りながら進んでくださいね(˘ω˘)
一生に一度しかない緊張もぜひ楽しんでください♩

2019.01.20 | 全店 演出 手作りグッズ アルカンシエルガーデン名古屋 写真・ビデオ 

フォトスポットでおもてなし

ブログをご覧のみなさま、こんにちは。

 

アルカンシエルガーデン名古屋ウエディングプロデューサーの荻田萌加と申します。

 

寒い日が続いていますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

本日は私がご担当させていただいたお客様がご用意された、とっても可愛いフォトスポットをご紹介します!

 

新郎新婦様のお着替え中に、お二人の代わりにベンチに座ってゲストをおもてなし!!

とてもキュートでゲストの方にも大人気でした!

 

みなさまもお色直し中のゲストの方を楽しませるフォトスポットを作ってみてはいかがでしょうか

 きっとゲストの方も喜んでくださいますよ!

 

それでは次回のブログもお楽しみに!!

 

2019.01.03 | 全店 アルカンシエルガーデン名古屋 その他 

今年もよろしくお願い申し上げます

皆様、明けましておめでとうございます!
アルカンシエルガーデン名古屋 ウエディングプロデューサーの赤路です!
お仕事の方もいらっしゃると思いますが、お正月はごゆっくりとお過ごしでしょうか。

さて、アルカンシエルガーデン名古屋ではプロデューサーやシェフ、パティシエのインスタグラムのアカウントを開設いたしました!
ウエディングのリアルな情報を発信してまいりますので、ぜひぜひフォロー&チェックしてみてください♪

アルカンシエルグループの2019年は明日、1月4日13時から営業いたします!
本年もたくさんのお客様のご来館を心よりお待ち申し上げております☺︎

2019.01.01 | 全店 フェア アルカンシエルガーデン名古屋 その他 未分類 

明けましておめでとうございます!

ブログをご覧の皆様、明けましておめでとうございます。
アルカンシエルガーデン名古屋 ウエディングプロデューサーの渡邉豪紀です。

2018年も、多くの新郎新婦様の幸せをお手伝いさせていただけたことに心より感謝申し上げます。
2019年も『感謝を、式のまんなかに。』の想いを大切に、
スタッフ一同精一杯努めてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、アルカンシエルガーデン名古屋では2018年の結びにクリスマスディナーを開催いたしました。

 

 

結婚式を挙げられた新郎新婦様や毎年お越しいただくお客様など、たくさんの方に足を運んでいただき、
スタッフも幸せな気持ちで2018年を締めくくることが出来ました。
お越しいただいた皆様、誠にありがとうございました!
また次回のレストランも、たくさんの方のご来館をお待ちしております。

2019年が皆様にとって実り多き1年となりますように。

 

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