料理

2020.01.05 | アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 

アツアツのお料理へのこだわりをブライダルフェアでも!

アルカンシエルのブログをご覧の皆様!新年明けましておめでとうございます!

今年度も当ブログをよろしくお願い申し上げます!

 

今年最初のブログはアルカンシエル一番のこだわりでもある

お料理についてご紹介させていただきたいと思います。

 

アルカンシエル横浜では全てのご披露宴会場に「オープンキッチン」をご用意させて頂いております。

出来立ての温かい料理をご用意するためにお皿も100℃のウォーマーで温め

盛り付ける際にはヒートランプでお皿を温めながら料理の仕上げをし

大切なゲストの皆様にベストタイミングのお料理を召し上がって頂けるよう最大限に力を入れております。

 

もちろんブライダルフェアでのご試食もお皿までアツアツのベストタイミングでご準備いたします。

写真だけではなく「実際の料理を食べて納得して頂きたい」というシェフの想いも込められておりますので

是非ともブライダルフェアにご参加の上ご体感くださいませ!

週末のブライダルフェアでは世界三大珍味のキャビア、フォアグラ、トリュフに加え

国産和牛フィレ肉、カナダ産オマールエビなどの高級食材を使用した贅沢なおもてなしで皆様をお迎えいたします。

 

また、ご披露宴当日もゲストの皆様に喜び、楽しんで頂けるよう

アルカンシエルスタッフ一同、精一杯のおもてなしをさせていただきます。

皆様にお会い出来ることを楽しみにお待ち申し上げております。

 

最後までブログを読んで頂きありがとうございました。

 

 

 

 

 

2019.12.21 | アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ 料理 

最新のウエディングケーキ

ブログをご覧の皆様こんにちは!

いつもご覧頂き、ありがとうございます♪

 

今回は、アルカンシエル横浜のご成約者様限定ブライダルフェアにて

展示させて頂いたウエディングケーキをご紹介させていただきます!

 

まずはこちらの、チョコレートソースがとろりとかかったウエディングケーキです♪

メルトチョコレートとチョコレートクリームが目を引きますが、そこにマカロンやシュークリームも飾られています。

ベリーとお菓子とチョコレート…メルティーでガーリーで、とっても可愛らしいケーキとなりました!

 

こちらはモザイクフルーツがたっぷりと飾られたケーキです。

こちらのモザイクフルーツケーキは、ご存知の方も多いかと思いますが

最近のトレンドでもありとても人気があるデザインです!

輪切りにしたフルーツをたっぷりと使用するこちらのケーキ、瑞々しさや華やかさもあり、会場でもぱっと目を引くケーキになるのではないでしょうか。

こちらのケーキには、鮮やかなレモンイエローのリボンと、アクセントのエディブルフラワーを合わせています。

 

最後はこちらのイチジクを乗せたシックなケーキ。

シンプルなケーキに見えますが、こちらは金箔を飾ったケーキとなっています!

ポイントに使用する事で、品が良く華やかなケーキに仕上がりました。

こちらの金箔を飾るというのも、今流行り始めているケーキなんですよ。

イチジクなど、季節の果物を飾るなども素敵なアイディアですよね。

 

今回のようなフェアでは、こちらのように毎回違う種類の3種類ほどのケーキをご用意してお待ちしております!

ぜひこちらにもご注目ください!

 

次回のブログもお楽しみに♪

2019.11.28 | 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 その他 未分類 

ボジョレー・ヌーヴォー♪

 ブログをご覧の皆様

いつもありがとうございます。

 

今年もあっという間に過ぎて季節は秋になりました!皆様はいかがお過ごしですか。

今回ご紹介するのはウェルカムパーティでご用意している11月ならではのお飲物です。

 

今年もアルカンシエルではウェルカムパーティーに

“ボジョレー・ヌーヴォー”をご用意しております。

今年のフランスは夏の猛暑の影響でブドウの熟成が進みましたので出来も期待できそうです。

ボジョレーといえば毎年発表されるキャッチコピーも楽しみの一つです。

今年は「有望だが、生産者のテクニックが重要な年」とのことで

ますます期待が高まりましたね♪

よろしければお好きなフードとご一緒に今年のボジョレ―・ヌーヴォーを楽しまれてはいかがでしょうか。

アルカンシエルでは季節に合わせたアイテムを用意して皆様のご来館をお待ちしております。

 

それでは次回のブログもお楽しみに♪

2019.09.04 | アルカンシエルベリテ大阪 料理 

焼き玉蜀黍の冷製ポタージュスープ、フォアグラのポアレ添え♪

ブログをご覧いただいている皆様こんにちは。
アルカンシエルベリテ大阪、キッチンの山中です♪

本日は、暑い季節の大人気メニューをご紹介します。

<焼き玉蜀黍の冷製ポタージュスープ、フォアグラのポアレ添え>

主役の玉蜀黍は、厳選した<バサラコーン>というスイートコーンを八百屋を挟まずに、産地から採れたてで新鮮なものを直送してもらっています。

その玉蜀黍を、蒸しあげた後に表面を香ばしく炙り、砂糖を使わずに、牛乳、生クリーム、塩、だけで仕上げたシンプルながらも、フレッシュで濃厚な甘みのあるポタージュスープです。

付け合わせに、ハンガリー産のフォアグラを表面を香ばしく焼き上げたものと、炙ったバサラコーン、彩り野菜、ローストしたピスタチオを合わせました。

キリッと冷やしたポタージュと熱々のフォアグラとの温度差をお楽しみ下さい。

ベリテ大阪では、披露宴のお料理以外でも暑い季節にはブライダルフェアの試食体験でご提供しておりますので、外出を控えたくなる季節ですが、是非ベリテ大阪に御越し下さいませ。

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

2019.09.02 | 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ 料理 

珍しいアイテムはいかがですか♪

ブログをご覧の皆様

いつもありがとうございます!

湿気の多い日が続いていますが皆様はいかがお過ごしですか。

 

今回ご紹介するのはウェルカムパーティーでご用意している特別なお飲物です。

 

ご披露宴では必ずと言っていいほど目にするスパークリングワインですが

この度、ウェルカムパーティーでは皆様が良くご覧になるスパークリングワインとは

一味違ったアイテムをご用意しております。

こちらのスパークリングワイン、一見みためは普通のスパークリングワインと変わりませんが・・・

中身を少しまぜて頂くと・・・

中に入っているラメが混ざり合い色鮮やかなグラデーションスパークリングワインに変わります。

グラデーションも綺麗ですのでお写真を彩る一つのアイテムとしてもおすすめ!

また、甘口ですので女性のゲストからお酒の苦手な方まで幅広くお楽しみ頂けるアイテムです。

様々なお味を御用していますので自分のお気に入りのテイストを探してみるのもいいかも♪

様々なスタイル、様々なテイストで皆様のご来館をお待ちしております。

 

それでは次回のブログもお楽しみに♪

 

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