感謝を、式のまんなかに。

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WEDDING BLOG

結婚式には欠かせない☆縁起の良い食材☆

2017年02月24日 (金曜日) | フェア 料理 

ブログをご覧の皆様こんにちは!

徐々に暖かくなってきた今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか。

温度変化に気をつけてお過ごしくださいね。

 

さて、今回は結婚式で使われている縁起の良い食材を

ご紹介したいと思います。

 

最初に【真鯛】についてご紹介です。

お祝う料理には欠かせない鯛ですが、「めでたい」の語呂はもちろん

あでやかな朱色や端正な形、品のある白身の味わいが

祝いの食材にふさわしいものされています。

アルカンシエルでは、真鯛をタルタルや蒸し焼きなどでお祝いの一皿にしています。

 

 

次は、【ハマグリ】です。

ハマグリの殻は、対になっているものだけがぴったり合うと言われています。

そこから生涯をともにできる伴侶との出会いを期して

結婚式の料理にハマグリが出されるようになりました。

ハマグリの出汁を使ったお吸い物や

ハマグリやアワビなどをキャベツで包んだシューファルシに

アルカンシエルではご用意しています。

 

結びに、【海老】です。

海老の文字は海の老人を意味する当て字です。ご存知でしたでしょうか。

平安時代からすでに使われていたといわれています。

長く伸びたヒゲと姿から「腰が曲がるまで元気に長寿を全うする」

という願いを込めて、お祝いの料理に使われています。

アルカンシエルでは、伊勢海老の頭にリゾットを詰めた料理や

半身を贅沢に焼き上げた料理などをお魚料理の一皿としてご用意しています


もっともっとアルカンシエルの料理を紹介したいのですが・・・

言葉だけでは難しいですね。

アルカンシエルのこだわりの料理をあつあつのお皿に乗せてご用意しております。

土曜日、日曜日だけでなく平日にも

アルカンシエルの贅沢な料理を召し上がる事が出来ます。

ご試食つきの見学会を開催していますので

ぜひアルカンシエルの料理を召し上がってみてくださいね☆

アルカンシエル横浜スタッフ一同、皆さまの御来館を心よりお待ちしております。

 

ブログをご観覧頂きありがとうございました。

次回のブログもお楽しみに♪

今週末25日(土)・26日(日)のブライダルフェア情報☆

2017年02月23日 (木曜日) | フェア 

ブログをご覧の皆さまこんにちは。
いつもアルカンシエル横浜の公式ブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
アルカンシエル横浜では、今週末もブライダルフェアを開催しております☆
2月25日(土)・26日(日)開催♪
時間限定、豪華試食付きフェア☆
3部制にて行うブライダルフェアですが、朝イチにご来館のカップル様は
料理長一押しの出来たてオリジナル料理のロッシーニを
ライブビューキッチンからお届けする、大人気フェアにご参加いただけます!
ぜひ参加してみてくださいね☆
また、朝イチ9:00フェアへご参加されたお客様には
もれなく20万円相当をご優待☆☆☆
この機会をぜひともお見逃しなく。
皆さまのご来館を心よりお待ち申し上げております。
上記のフェアは、僅かですがまだご案内可能でございます。
もちろん、当日予約も受付中です♪
それでは、次回のブログもお楽しみに♪

最後に家族写真を撮ったのはいつですか?

2017年02月22日 (水曜日) | 写真・ビデオ 

ブログをご覧のみなさま、こんにちは!

先日は春一番が到来し、もうすぐ春が訪れますね。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

 

今日は『家族写真』についてのお話です。

 

皆さまは、最後に写真館やスタジオで家族写真を撮ったのはいつですか。

よくよく考えてみると、七五三以来撮っていない・・・という方もいらっしゃるかもしれませんね。

 

でも、写真館でなくともご自身で

何かの記念日・・・例えば学校の入学式や卒業式、成人式、ご両親の銀婚式など、

節目ごとにご家族で写真を残されている方は多いのではないでしょうか。

もしかしたら最近では、両家の顔合わせのお席で

写真を撮られたという方もとても多いかもしれませんね。

 

アルカンシエル横浜では、

挙式当日に家族写真のフォーマルフォトを撮影することもできます。

結婚を機にご自分の家族、お相手のご家族、

『家族』について思いめぐらすことが所々であることでしょう。


結婚というとっても大切な節目に

ぜひご家族の姿を写真に残されてみてはいかがでしょうか。

 

それでは次回のブログもお楽しみに!



 

『美味しい』と笑顔になれる料理を追求したい。

2017年02月20日 (月曜日) | 料理 

ブログをご覧の皆様こんにちは!

先日、春一番が吹いた関東ですが、本日は気温が高く南風も強まるそうで

東京ではスギ花粉が飛びやすいようです。

花粉症の方はどうかお気をつけてお出掛けされてくださいね!

 

さて今回は、結婚式での料理、デザートを手掛ける

キッチン、パティシエスタッフのお話をさせていただきます。

弊社アルカンシエルでは先日、横浜店、南青山店の若いスタッフからベテランスタッフを含め

関東地区全国社内料理コンクールが行われました。

コンクールでの課題は【結婚式での料理】

キッチンスタッフは前菜(冷前菜又は温前菜)とメイン(肉料理又は魚料理)の二皿

パティシエスタッフはデザート二皿に

個々の思考を凝らし、定められた予算でのオリジナル料理、制限時間内での調理過程

そして仕上げ、提供します。

結婚式当日は、各自協力しあい婚礼料理を提供しておりますが

コンクール当日は、ベテランスタッフはじめ、若手スタッフも

各自全員が良きライバルとして、今までに身につけた技術、経験

食材の知識を活かし結婚式当日とは違った緊張感の中、料理を表現しました。

私たちキッチン、パティシエスタッフは、おいしい料理やデザートを作り

召し上がって喜んでいただける事が私たちのやりがいと誇りです。

新郎様、新婦様、列席されるお客様全員が

「美味しい!!」と笑顔になれる「料理」を追及していきたいと思います。

アルカンシエル横浜では、ブライダルフェアにて

おいしいお食事をご用意してお客様のご来館を心よりお待ちしております。

 

それでは、次回のブログもお楽しみに・・・♪

2月18・19日は結婚式場を探しに行きませんか♪

2017年02月17日 (金曜日) | フェア 

ブログをご覧の皆さまこんにちは。
いつもアルカンシエル横浜の公式ブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
アルカンシエル横浜では、今週末もブライダルフェアを開催しております☆
2月18日(土)・19日(日)開催♪
時間限定、豪華試食付きフェア☆
3部制にて行うブライダルフェアですが、朝イチにご来館のカップル様は
料理長一押しの出来たてオリジナル料理のロッシーニを
ライブビューキッチンからお届けする、大人気フェアにご参加いただけます!
ぜひ参加してみてくださいね☆
また、朝イチ9:00フェアへご参加されたお客様には
もれなく20万円相当をご優待☆☆☆
この機会をぜひともお見逃しなく。
皆さまのご来館を心よりお待ち申し上げております。
上記のフェアは、僅かですがまだご案内可能でございます。
もちろん、当日予約も受付中です♪
それでは、次回のブログもお楽しみに♪

ペーパーアイテムに新しい仲間が増えました♡

2017年02月16日 (木曜日) | その他 

ブログをご覧の皆様、こんにちは!

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

春も目前、春の暖かさが待ち遠しい季節ですね!

寒暖差が激しい毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか…☆


本日は、テーブルコーディネートを彩るペーパーアイテムのご紹介です!

 

ディズニー好きの方であればもちろんご存知かと思いますが…

間もなく実写版「美女と野獣」の映画が公開となります!

 

そしてペーパーアイテムからも、「美女と野獣」をテーマにした新商品が発売となります。


シンプルなネイビーに高級感のあるゴールドの印字、一輪の紅いバラが、まさにイメージにぴったりです。

当日のペーパーアイテムである席次表は、

主人公ベルの大好きな本のようになっており、

お二人もゲストの方も、胸がときめくこと間違いなしです♡


そのほかにも「塔の上のラプンツェル」、「リトルマーメイド」、「シンデレラ」など、

今までのデザインからリニューアルするものや、

新しいキャラクターのデザインも登場します。

 

“大人ディズニー”として生まれ変わったプリンセスシリーズ。

 

ディズニーが大好きな方も、そうでない方も、

たくさんの女性の心を射止めるデザインとなっております♡

皆様の結婚式のコーディネートにも、ぜひ取り入れてみてくださいね。


それでは、次回のブログもお楽しみに☆

HappyValentine…♡

2017年02月15日 (水曜日) | その他 

ブログをご覧の皆様こんにちは!

いつもご覧いただきありがとうございます。

 

今回は、2月のあまーいイベント…

バレンタインデーについてご紹介いたします♪

バレンタインデーとは、聖人バレンタインの祝日であり

古代ローマの異教の祭りと結びついて

愛の告白や贈り物をする習慣があります。

 

バレンタインの習慣は、日本と海外では少し異なるようで

日本では女性から男性にチョコレートを贈ることで

愛の告白をするというイメージがありますが

海外のバレンタインデーは男女関係なく

好きな人に思いを告白する日という風に認識されていて

特にアメリカでは、恋人への告白というよりも

普段からお世話になっている人に対して

愛を贈るというイメージが強いようです。

 

また、プレゼントはチョコレートではなく、カードや花束などを贈る習慣が定着していて

愛の告白をする場合も、花束を渡すことが多いようです。

台湾では、2月14日ともう一つ、7月7日にもバレンタインデーがあるんだとか。

やはり男性が花をプレゼントする習慣があり、花の本数によって意味合いが変わるそうです。

1本だと「あなただけですよ」。

99本になると「永遠に」というメッセージがあり

100本は「結婚してください」というプロポーズを意味しているといいます。

 

国によって習慣が様々なバレンタインデー。

皆様はどんなバレンタインデーをお過ごしになりましたか♡

 

バレンタインをもらった男性のみなさまは

しっかりと3月にお返しをしてくださいね!!☆

それでは、次回のブログもお楽しみに♪

魅惑のスイーツ?!チョコレート♡

2017年02月13日 (月曜日) | 料理 

ブログをご覧のみなさんこんにちは☆

近頃は、本当に毎日寒さが厳しく、春が待ち遠しいですね!

さて、今月、2月といえば・・・そう!バレンタインデー♡

バレンタインの限定商品など、街にはチョコレートが沢山あって

見ているだけでも、本当にワクワクしますね☆

 

さて、今日はそんなチョコレートにまつわるお話を

させていただきたいと思います♪

面白い話がございまして、古くにはこのチョコレートに

惚れ薬の効果がある、といわれていて尼僧は食べられなかったそうです!

恋愛禁止の、厳しい世界ですね・・・!


そんな魅惑のチョコレートを使った商品ですが

アルカンシエル横浜では、デザートビュッフェにて

多数、ご用意してお待ちしております♪

 

2月のブライダルフェアでも、パティシエ特製のオリジナル

スイーツを召し上がれますので、ぜひお気軽にお越しください!



 

きのこについてのお話☆

2017年02月10日 (金曜日) | 料理 

ブログをご覧の皆さんこんにちは。

 

先日は、関西方面では大雪の天気となり

関東でも一部、雪がちらつくほどの

寒いお日にちでしたね。

 

さて、本日はキッチンからお話をさせていただきます♪
秋から冬にかけて美味しい食べ物のキノコについてお話したいと思います!
まずは、キノコの名前の由来ですが自然界にあるキノコは

特定の樹木に発生したことから、キノコ(木の子)と呼ばれるようになったそうです。

 

また、きのこの名前には、木の名前のついたきのこが多くあり

例えば、アカマツには「まつたけ」、シイやカシには「しいたけ」などと呼んでいます。

外国が原産のきのこは、学名からつけられたものが多くて

イタリアが原産のエリンギも「プレオロータス・エリンジ」という

学名からきているとの事です。

ただし、しいたけや、ぶなしめじなど日本で栽培技術が開発されたものは、

欧米でも日本名が使われていることが多いそうです。

きのこの本体は地中などに広がる菌糸で

きのこの部分は植物でいえば花のようなものです。

きのこは大きく分けて、「腐生菌・菌根菌・寄生菌」の3種類の菌から発生するのです。

【腐生菌】

倒木や枯れた樹木・枝、落ち葉、動物の糞や死骸などに菌糸を伸ばし

その養分を吸収して成長するきのこです。

その時に樹木や落ち葉の養分を土に戻すため

きのこは「森の掃除屋さん」などと呼ばれています。

【菌根菌】

植物の根の部分に菌根をつくり、この菌根を通じて

きのこは木にリンや窒素、水を与え、木は光合成で得た栄養をきのこに与えます。

 

このようにお互いの栄養分のやり取りを行なうことから、砂漠の緑化にも利用されています。

 

【寄生菌】

ヤマブシタケ:最近、人工栽培が可能になった毛むくじゃらのきのこで

山伏が着る衣の飾りに似ていることから名前がついたと言われています。

カビに多い発生の仕方で、きのこの場合は他の種類のきのこに寄生したり

虫に寄生して栄養分を吸収する冬虫夏草などが仲間です。

 

次に栄養についてです。

キノコは大変、栄養価の高い食べ物と言われています。

具体的に何の栄養価があるかというと!

まずは、便通など助ける作用の食物繊維が多いです。

基本は生の方が多いかと思われますが、乾燥ものの方が実は多く含まれています!

あとは、骨を丈夫にするビタミンDが多く骨粗鬆症の予防にも一役かっているのだそうです!


他にもシイタケやマイタケを食べるとコレステロール値や血圧を下げるとされており

シイタケ、エノキタケ、マッシュルームは老化や

癌の原因になると言われる活性酸素を消す働きがある

タンパク質が含まれているなど、体にとって多くの良い働きする栄養素を持っている為

キノコは健康食品として地位を確立した食品だといわれています!

そしてキノコはカロリーが低い為ダイエットにも効果的です!

さらに女性には嬉しい葉酸を含んだ食べ物なので妊婦さんには特に効果的ですね!

こんなすごいキノコ達ですが、世界中で食用とされるものは

ほんの一握りの10%と程度のようです。

皆さんキノコ狩りなど間違えないように気を付けましょう。

この様なキノコ達をアルカンシエルでは美味しく調理をして

皆様のご来館を心よりお待ちしております。

 

高級なキノコも食べられるかもしれませんよ☆

次回のブログもお楽しみに!

一生のタカラモノ☆☆

2017年02月09日 (木曜日) | ブーケ・フラワー 

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

いつもブログをご覧くださり誠にありがとうございます。

今日は関東でも雪が舞う予感ですね。暖かくしてお出かけください♪

 

本日は、エターナルブーケについてお話させていただきます。

 

皆様、【エターナルブーケ】というのはご存じでいらっしゃいますか。

通常、挙式当日にご使用いただいたブーケは生花ですので

一週間ほどであいにく枯れてしまうのですが、

ブーケを【押し花】や【ドライフラワー・プリザーブドフラワー】に変えて

残すことができるのが【エターナルブーケ】です。

 

悩みに悩んで決めた思い入れのあるブーケ、

最高の一日を一緒に過ごしたお花たち、

時が経つうちに、そのお花が枯れていってしまうのを見るのは

なんだか切ないですよね。


形に残しておくことで、エターナルブーケを見るたび

結婚式のことを何度も思い出せるのも、魅力のひとつです!


立体型のもの

 

 

絵画型のもの

 

 

ディズニーのものまで

 

たくさん種類がございますので、おふたりのお部屋の雰囲気に合わせて

お選びいただくことができます。

 

また、1つのブーケから3つのエターナルブーケを作成し

ひとつはお二人の手元に残し、

もうふたつはご両家の親御様にお渡しされるのも素敵ですね☆

 

おふたりのすぐ傍で、結婚式を一日見守ってくれたブーケを

永遠に残してみませんか。


気になる方はお気軽にスタッフまでお申し付けくださいませ。



次回のブログも、お楽しみに…☆

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