限りなく味わい深いおもてなし

アルカンシエル luxe mariage 名古屋の料理スタイルはシンプルフレンチ。新鮮な魚介類と野菜をたっぷり使った調理法からオーソドックスな調理法まで、素材本来の味を引き出した、皆様に愛される自然で優しい味わいのフレンチです。
料理とは、こだわりや思いやりを持って作ってはじめて最高の味が引き出せるものだと考えています。そのため、魚介類は三河湾で獲れた新鮮なものを使用。また、素材には農家が手をかけて育てた有機野菜を用いているなど、健康にも配慮した料理を提供しています。
お二人のおもてなしに欠かせないウエディング料理。素材の吟味に始まり、その持ち味を最大限に引き出す工夫に至るまで、心を込めて料理していきます。

アルカンシエル luxe mariage 名古屋料理長　酒井大介

＞＞CHEF INTERVIEW