感謝を、式のまんなかに。

名古屋の結婚式・ウエディングならアルカンシエルガーデン名古屋

料理


素材からこだわった
四季折々の料理を、
おふたりとゲストのために

キッチンから
最上級の美味しさをお届け

アルカンシエルガーデン名古屋では、おふたりの大切なお客様に喜んでいただけるよう新鮮な食材とフレンチのテクニックで、見た目にも鮮やかな料理と真心のこもったサービスで最高のおもてなしをご用意しております。
季節ごとにコース料理を準備するだけでなく、さまざまな地域やからいらっしゃるさまざまな年齢のゲストの方すべてに満足していただくために、シェフと相談しアレンジも可能。目で楽しみ、舌で味わい、心で満足していただける美味しい料理でおふたりの大切な一日のお手伝いをさせてください。
  アルカンシエルガーデン名古屋料理長 村上 教博

    村上料理長のinstagramはこちら>>>

キッチンから最上級の美味しさをお届け
お客様一人ひとりを大切にしたアレルギー対応

お客様一人ひとりを
大切にしたアレルギー対応

おふたりからのおもてなしの心である料理をゲスト全員に心から楽しんでいただくために、アルカンシエルガーデン名古屋ではアレルギーなどのために控えたい食材については事前にお伺いしています。その上で、当日の急なご要望にもお応えしていますので、万が一の際も安心していただけます。

「らしさ」を演出する
おふたりだけの
オリジナルメニュー

オリジナルメニューをお作りいただけるのも、アルカンシエルガーデン名古屋の魅力です。出身地の食材を盛り込んだメニューなど、おふたりらしさを表現する料理をシェフと相談していただけます。また、コース料理は創作フレンチをメインに、ご年配の方にも召し上がっていただきやすいよう、和テイストのアレンジも承っております。

「らしさ」を演出するおふたりだけのオリジナルメニュー

新鮮な魚介のタブレ菜の花と山菜を添えてガスパチョソースとハーブ香るオイル

春

シャラン産鴨肉と名古屋コーチンのロティ筍とマッシュルームの五穀米リゾット添え

タラバガニとアボカドのタンバル仕立て桜風味のシマアジとほうれん草のクレープと一緒に

レアに仕上げた本鱒白海老のフリット添えフレッシュハーブ風味

天然真鯛のポワレ桜海老と筍のタップナードソース

サヨリとサーモンの昆布マリネ新茶のゼリーとホワイトアスパラを添えて

地蛤と野菜のスープフレッシュハーブの香り

柔らかく蒸し焼きにした名古屋コーチンと蕗のロール仕立て

タラバガニとアボカドのタンバル仕立て桜風味のシマアジとほうれん草のクレープと一緒に

マリネしたノルウェーサーモンシャルロット仕立てパッションフルーツソース

北海道産ホタテのソテー新ゴボウとナスのソース白エビフリットと黒米リゾット添え

オマールエビとアボカドのサラダ仕立てクコの実と豆腐のソース

冷たいジャガイモのスープカリカリのポテトと一緒に

夏

ジューシーに焼き上げた仔牛ロース肉ローストクレソンサラダとアスパラ添えマルサラソース

名古屋コーチンとトマトのガトー仕立てサワークリームソース鴨ムースをバケットにのせて

カダイフをまとったオマールエビとホタテのグリル夏野菜と一緒にターメリック風味のアメリケーヌソース

三河湾で獲れた天然スズキナスの香草マリネを添えてバジル風味エシャロットソース

北海道産ホタテのソテー新ゴボウとナスのソース白エビフリットと黒米リゾット添え

秋

サーモンと秋刀魚のテリーヌトマトのムースとハーブを添えて柑橘風味のシャンテとバルサミコビネガーソース

ローズマリーの香りをまとった名古屋コーチンと野菜ロールマッシュルームソース

オマールえびとほうれん草のパンナコッタのサラダ ハーブソースカラスミをアクセントに

香ばしく仕上げた旬のイトヨリ鯛ポワレエシャロットフォンデュ添え赤ワインソース

新鮮な魚介を秋のフルーツと一緒に桂花陳酒ジュレとリンゴピュレソース

フランス産フォアグラと鴨のローストとうがんの赤ワイン煮とスクランブル添えトリュフ風味

ハーブを香らせたオリーブオイルでコンフィしたヒラメフヌイユとペルノ酒ソースで

三河地鶏と冬野菜のガトー仕立てオーガニック蜂蜜と粒マスタードソース

フランス産フォアグラと鴨胸肉のミルフィーユポルト酒ソース

飛騨牛ロース肉のグリルと頬肉の軽い煮込み

名古屋コーチンと京人参ポロネギのコンソメスープ

冬

金目鯛の蒸し焼き彩りよく野菜をちりばめてアサリとエシャロットのソース

マリネしたオマールエビと根菜のサラダ仕立てトマトビネグレットソース

フォアグラにナッツとドライフルーツをあわせたお菓子仕立てリンゴ風味のフランを添えて

近江牛フィレ肉のグリル長葱ピューレと柚子胡椒バターソース

フランス産フォアグラと鴨胸肉のミルフィーユポルト酒ソース

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