スタッフ紹介｜ウェディングブログ | 株式会社アルカンシエル

2017.05.25 | 全店スタッフ紹介

みっきの食いしん坊日記☆

みなさん。こんにちは☆
久しぶりに食いしん坊日記の出番がやってきました！！！
心待ちにしていた方もいらっしゃったのではないでしょうか…。
お待たせしてすみません。

先日私ごとではございますが温泉に行ってきました！
場所は岡山の湯原温泉です！
なのでその岡山県の温泉旅行の際に食べたものを一通り載せちゃいます！

①枚目がホルモン焼うどん

お店の名前忘れてしまいました…。
食べた事がある方もいらっしゃるとは思いますが、
ホルモン焼うどんってとてもおいしいですよね！

私の今回食べたお店は鉄板の状態で出てきて
自分でソースをかけて仕上げをして食べるような食べ方でした♪
ほんの少しピリ辛なソースがうどんに絡んで絶品☆

近くにあったお土産屋さんで思わずホルモン焼うどんのタレを
買って帰りました。(お店の思うつぼにどっぷりはまってます…笑)

②枚目はふつうのうどんに天ぷらを添えたものです。

ただ、この天ぷらがピーマン・にんじん等も入っていて野菜がたっぷり☆
お野菜もとても甘くて絶品でした♪

③枚目は晩御飯で出てきた伊勢海老とホタテです。

一緒に行った相方が海老が大好物なので食べたのですが
蒸した伊勢海老・ホタテ・お野菜をおろしポン酢ゴマダレにつけて食べると
素材の甘みが発揮されとても美味しく相方も大満足…！

それ以外にも写真を撮り忘れましたが
蒜山の牛乳や蒜山のソフトクリーム等とたくさん食べまくって
大満足の岡山旅行でした♪

個室の温泉でゆったりと羽を伸ばせました♪

また、大阪でもいろいろとお店を探して食べログするので
次回をお楽しみにー！！！！！

アルカンシエルベリテ大阪

ウエディングプロデューサー　長原

2017.05.24 | 全店スタッフ紹介

新玉ねぎ。

こんにちは、アルカンシエルベリテ大阪シェフの佐藤です。

先日淡路島に行ってまいりました
淡路島といえば何を思い浮かべますか？
やっぱり玉ねぎですよね
淡路島の新玉ねぎは辛みがなくそのままでも全然食べられます！
その玉ねぎを使った料理、デザート沢山たべてきました。

いづも庵の玉ねぎつけ麺
玉ねぎ丸ごとを使ったつけ麺なのですが、玉ねぎの甘みがすごく感じられ美味しかったです！

ふくカフェの淡路島カレー
淡路島産のプレミアム玉ねぎを丸ごと一個使ったカレーです。
辛さ、甘さ、コクが順番に感じられる味でした。
このカフェは築100年の古民家をリノベーションし池のほとりに立つ隠れ家的なカフェで内装もお洒落で女性が好きな雰囲気です。

カレーの他にも淡路島の牛乳と卵を使ったワッフルも人気です！

たまご屋さんちのたこ焼き
これぞ淡路島のたこやきというたこ玉！です。
玉ねぎがたっぷり乗ってます！
美味しいです！
それとタコの唐揚げのはいった名物のたこ焼き
たこ焼きからはみ出すタコの足！
ボリュームたっぷりです！

後は道の駅にある玉ねぎソフト！
新しいスタイル味を求めたい方にはオススメです！

まだまだ沢山楽しい場所があるのでまた行きたいと思います！

2017.05.22 | 全店スタッフ紹介

尽力いたします☆

ブログをご覧の皆様こんにちは！
サービスキャプテンの芝崎です

4月で新年度になり、私も社会人4年目を迎えました。
この3年間すごくうれしい出来事や
悔しい出来事など、たくさん有りましたが、
ここまで続けて来られたのは、この仕事が好きという事も
もちろんありますが、何よりまわりのスタッフに支えられ
ここまでこれたのかなと感じております。
アルカンシエルのスタッフはほんとに仲が良く、
いろんなスタッフにたくさん勉強させて頂きましたし、
たくさん助けて頂きました。
これからは少しでも恩返しが出来ればと思ってます。

さて、アルカンシエルにも新入社員が入社いたしました。
これから先輩社員の良いところを見て成長していってほしいですね！

私も後輩に負けないよう、精一杯取り組んでまいりたいと思います。

アルカンシエルベリテ大阪

キャプテン　芝崎

2017.05.20 | 全店スタッフ紹介

五月病対策

ブログをご覧の皆さん、こんにちは！
アルカンシエルベリテ大阪、パティシエの小澤です。

新年度を迎え1ヶ月が経ち、新生活や新しい環境での生活に少しずつ慣れてきたころかなと思います。

今回はこの頃によく聞く言葉「五月病」についてお話ししたいと思います！

気分が落ち込む、疲れやすい、仕事や勉強などに集中出来ない、眠れないなどの症状が五月病の代表的な症状だそうです。

さらに酷くなると食欲不振、胃の痛み、動悸、めまいなどの肉体的な症状もでてきます。

五月病対策の１つとして「栄養バランスの良い食事」があります！

牛乳や豚肉、鶏レバーなどに含まれるビタミンB1、野菜やフルーツに含まれるビタミンC、肉や魚、卵、大豆、乳製品に多く含まれているたんぱく質、乳製品や骨まで食べれる魚に含まれるカルシウムをバランス良く食べると五月病を防ぐことが出来るそうです。

日々の食事も一品で済ませるのではなく、主食・主菜・副菜を組み合わせて食べると良いとされています。

食べることが大好きな私は、まずは日々の食事から五月病対策をしてみたいと思います！！

2017.05.05 | 全店スタッフ紹介料理

春呼び魚

四季の中で春が一番好きな、アルカンシエルベリテ大阪シェフの寺野です。
ポカポカ陽気って、とっても素敵ですよね。なんだか、心までウキウキしてきますよね。

また、春は食材も豊富な時期で、料理人の私にとってそういう意味でも、楽しみな季節であります。今日は、そんな中でも、春の魚、桜鯛のご紹介を少しだけ…。
ちょっと旬を超えましたが「桜鯛」とは魚の種類の名前ではなく、真鯛の別名です。真鯛は桜の季節、つまり3月から4月にかけて旬を迎えるため、この別名が付けられました。

さて、この「旬」、どういった場合が「旬」なのか・・・ご存知ですか？
食材となる生き物が美味しくなる季節、それはそうなのですが、どうしてその季節を迎えると美味しくなるのでしょう・・・？
それは1年のサイクルの中で、その生き物が次の世代を産むために体に栄養を蓄える時期と重なることが多いそうです。鯛に関して言えば、例えばゴールデンウィーク前くらいから産卵が始まりますので、その前、春先に沢山餌をとり、栄養を蓄え、身も肥えてきます。この時期が美味しい時なんです。そして、体表もほのかにピンク色がかり、桜鯛と呼ばれるようになります。
ちなみに、私の地元、和歌山では桜鯛祭りなんかも開催されるんですよ！

キッチンからも、春の訪れを感じて頂けるお料理を作って、皆様のお越しをお待ちしております。

2017.05.04 | 全店スタッフ紹介その他

7色カクテル

「7色カクテル」

ブログをご覧の皆様こんにちは。
キャプテンの関です。

アルカンシエルベリテ大阪では
挙式と披露宴の間にウェルカムパーティという時間がございます。
その際にウェルカムドリンクとしてカクテルをご提供しているのですが
虹という意味のアルカンシエルという名前にちなんで7色のカクテルを出しております。

この7色のカクテルは数に限りはございますがノンアルコールとインアルコールのカクテルをご用意しております。
7色のカクテルは何が出てくるかは当日のお楽しみで、毎回同じ7色のカクテルというわけでは御座いません。
色々と研究を重ね日々オリジナルカクテルの開発に取り組んでおります。

暖かくなり、春を感じられる様になってまいりましたので
私は今、春っぽいカクテルの開発に取り組んでおります。
ベースは「イチゴ」。
８割くらい自分の中では完成している状態なのですが
もう少しアレンジを加え、さらに美味しく仕上げたいと考えております。
皆様にこのカクテルでさらに春を感じていただけたら幸いです。
早く納得のいくものを完成させ、皆様に飲んで頂ける日が今から楽しみでなりません。
是非皆様も楽しみにしておいて下さいね。