ブログをご覧の皆さま、こんにちは☆

アルカンシエル南青山シェフの富岡です。

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

本日は夏野菜とお肉を組み合わせた一品をご紹介します♪



夏野菜はズッキーニと、オクラです！

ズッキーニはビタミンＣを含んでいるので疲労回復や、肌荒れにすごく効果的♪
オクラは女性が凄く気にされている髪の毛の健康維持に役立つ食材です。

牛肉を引き立てるわき役ですが、結婚式を控えられている女性の方にはぴったりのお野菜だと思います。

体の中からも綺麗になり、素敵な一日を迎えられたらいいですね！

 

次回のブログもお楽しみに･･･☆

ブログをご覧の皆さまこんにちは☆

いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき

誠にありがとうございます。

 

本日は、アルカンシエル横浜の週末に開催しているブライダルフェアで

お客様にご用意している、大人気のワンプレートについてお話させていただきます。

 

平日や週末のお昼間にもブライダルフェアを行っておりますが、

中でも一番おススメなのは、週末の朝イチで行われる9:00からのブライダルフェアでございます。

 

その理由は、アルカンシエル横浜名物のウェルカムパーティー体験ができて、

さらに各会場に併設されたオープンキッチンから、

お客様の目の前で作った出来立てアツアツのお料理をご用意しているからです。

 

ウェルカムパーティ体験では、イベリコ豚の生ハムのスライスやフォアグラ入り焼売等

様々な人気アイテムをお召し上がりいただいております♪



旬の食材でご用意しておりますので時期によっても異なりますが、

本日はその一例をご紹介したいと存じます！

 

まずは前菜！

お洒落なドーム型の器の一番下には、

上品な甘味と舌触りのよいカリフラワーのムースを入れ、

その上には旬の魚介類のタルタル。

そちらをコンソメのジュレとキャビアと一緒に召し上がっていただきます。

 

続いてスープ！

トウモロコシの冷製スープですっきりと！

トウモロコシの甘味を引き出したシンプルながらも、

夏場にも嬉しい一番美味しいスープです。

 

そして魚介類からは！

オマール海老のテール（尾の部分）を

サクサク食感が美味しいカダイフで巻いて揚げています。

こちらもあまり手を加えすぎずに、オマール海老本来の美味しさを

白ワイン風味のバターソースでどうぞ♪

 

そしてお待ちかねのお肉からは！

アルカンシエルの名物料理でもあるロッシーニをご用意しております。

国産黒毛和牛のフィレ肉とこんがり焼いたフォアグラを重ねて、

トリュフをたっぷりと使ったペリグーソースで贅沢に召し上がっていただきます。

さらに、お料理が提供されてから

"シェフが目の前でペリグーソースをかけて仕上げてくれる"という演出付きです☆

「ロッシーニは披露宴のコース料理に絶対に入れたい」というお客様も

多数いらっしゃる、記憶に残るお料理に仕上げています。

これらのお料理をワンプレートに盛り付けてお出ししています。



週末のブライダルフェアにぜひご予約いただいて、

アルカンシエルのこだわりが詰まった一皿をご堪能ください！！

大人気フェアの為、ご予約はお早めに♪

 

それでは、次回のブログもお楽しみに☆

いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき、誠に有難うございます。

本日は、アルカンシエル横浜　料理長の庄司より

お二人だけのオリジナル料理についてご紹介させて頂きます。

 

披露宴ではお二人がお世話になられた方達が数多く列席されますよね。

そして、お二人が今まで歩んできたプロフィール紹介のお時間もあるかと存じます。

そこでこんな特別なおもてなしはいかがですか？

 

生まれ育った故郷の食材を組み合わせた、

お二人にしかできないオリジナルの料理を

アミューズ（一番最初に出てくる一口、二口で食べられる料理）として提供いたします。

 

例えば

・信州と静岡出身のお二人でしたら

「信州蕎麦を静岡県産山葵を効かせた麺つゆのエスプーマで」

・石川と神奈川出身のお二人でしたら

「三崎のマグロのタルタルを金沢の最中でサンド」

・山口と北海道出身のお二人でしたら

「山口県産真鯛と北海道産もち米で作ったお祝いの紅白餅 和風出汁で」

   

等、その土地の名産品同士を組み合わせたオリジナル料理を作ることができます。

もちろんお二人の思い出に残っている食材同士を組み合わせるのも面白いですよね。

結婚式は一生に一度の掛け替えのない時間になります。

専属のシェフとのお打ち合わせのお時間もしっかりとご用意しておりますので

お二人が生まれ育った故郷を思い出しながら、記念に残るたった一つのオリジナル料理を

ぜひ一緒に考えてみませんか。

 

それでは、次回のブログもお楽しみに☆

日本各地で40℃以上を記録する猛暑日が続いています。

そんなアルカンシエルでも

猛暑のなか、色んな対策を行っております。

どんな対策を行っているかは各店舗それぞれですが、

一つ事例を出しますと、、、

チャペルでの挙式後の幸せな空間　フラワーシャワー。

その後ご移動頂きますが、キンキンに凍ったおしぼりでリフレッシュ！

 

猛暑の中、大量のアルコールを摂取することは、

ちょっと危険な為、半分凍ったお茶もご用意しております。

その後はウエルカムパーティ！



幸せの入ったジュースやアルコール、お食事を心一杯にお楽しみ頂きます。

 

ちょっと小話ですが、

巷の飲食店様では気温が35℃を越えるとお客様のビール摂取量が減るようです。

 

しかしながら、アルカンシエルでは常にベストな環境を維持している為、

皆様にはガブガブとドリンクをお楽しみ頂ける環境が整っております。

 

是非一度、お近くのアルカンシエルを訪問してみてはいかがでしょう？

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

アルカンシエルガーデン名古屋コンシェルジュの岡部です。

今回は、7月16日みなと祭の日に行ったイベントのご報告をさせて頂きます。

 

みなと祭・・・？



 

それは、名古屋市のとても大きなお祭りで、

今年は36万人の入出で賑わいました。

そのお祭り会場の隣にアルカンシエルガーデン名古屋はあります。

 

イベントには、200名近い方に参加いただき、とても盛り上がりました。

スタッフはアロハシャツ・浴衣を着用させてもらい、

料理もお祭り仕様で、インスタ映えするものがたくさんありました。

 





 

イベントは、季節ごとに行っており、

次回は8月11日　8月12日にビアガーデンを行います。



 

是非、アルカンシエルガーデン名古屋に遊びに来てください。

 

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

 

先日の結婚式のことですが、

スヌーピーが大好きな新婦様だったのでお二人にはサプライズで

こんなものを作ってみました！

 



 

乾杯のグラスをスヌーピーに見立ててみました。

自分でも可愛くできたなと思っていましたが（笑）

新婦様からは「胸キュンしました♡」というお言葉をいただき、

とても嬉しかったので載せさせていただきました（笑）

 

他にもディズニーが好きな方には

ミッキー型にくり抜いたオレンジの皮をグラスに付けたりということもできます♪

 

またこの結婚式では、お料理の中にスヌーピーの足跡も入れました！

テーマに合わせて工夫することもできますので、

何か考えていることがあればぜひプロデューサーにご相談ください。