昨年末より１ヶ月間をかけてリニューアル工事を行っておりましたカナダ邸ですが、いよいよ完成致しました

スタイリッシュでモダンな雰囲気に、より洗練されたオシャレな空間にリニューアルされました

以前にも増して自然光が沢山入り、開放感のある会場に生まれ変わっております

カナダ邸リニューアルオープンフェアなど、新しく生まれ変わったカナダ邸をご覧頂けるフェアも開催

是非、ご来館くださいませ 

※カナダ邸リニューアルオープンフェア　２月４日(土)、５日（日）、１２日（日）

詳しくはフェアページをご覧ください

昨日開催されました“全館開放トータルコーディネートフェア”の様子をご紹介します。

会場には春をイメージしたコーディネートが施されていました。

【アベック・アムール】

白と青で統一された会場のテーマは“高級感”。

パープルのお花がアクセントに並んでいました。

ウエディングケーキの前にもメインテーブルと合わせたお花が飾られています。

  お皿の上も席札ボトルやお花を飾ることで更に華やかさが増しますね。

 【ヴァン・ドゥ・ヴェールフォンセ】

【ヴィル・ドゥ・フルール】

リニューアルされた会場にはスタイリッシュな雰囲気でまとめたコーディネートに。

季節のコーディネートやお料理の展示等もチェックして頂ける先輩カップルおすすめのフェアです。
皆さまのご来館をスタッフ一同心よりお待ちしております。
次回のトータルコーディネートフェアもお楽しみに♪

ウエディングレポートを更新致しました！

2011年8月27日に挙式をされた　松浦良信様　西尾知香様です

お二人が打合せでたくさん悩まれたサプライズは大成功！

結婚式当日ゲストの皆様の最高の笑顔を見ることができました

ウエディングレポートのページを是非ご覧くださいませ 

昨日のフェアにお越しの皆様、ご来館ありがとうございました♪
『アルカンシエル特製スイーツ試食フェア』は、
人気の独立型チャペルと貸切邸宅をゆっくり見学した後、
アルカンシエルベリテ大阪のパティシエがおすすめするオリジナルスイーツ試食付きのフェアです☆
皆様の御来館をスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております

先輩カップルの結婚式をご紹介するウエディングレポート

アルカンシエルベリテ大阪のホームページにはそんなページがございます

本日新たに更新いたしました

昨年9月3日に挙式披露宴をされた　瀧川　聡様　　藤本　美由紀様　をご紹介させて頂きます

是非ホームページのウエディングレポートをご覧くださいませ

皆様こんにちは野菜担当シェフの大野です。
今日は野菜の調理法について少しお話したいと思います。

料理が完成するには主材料があり、それに合うソース、付け合わせがあります。
例えば今が旬の大根。

サラダ、おでん、煮物、美味しいですよね。

これをアルカンシエルベリテ大阪では少し変わった調理法でフォアグラに合わせております。
まず下茹でし、コンソメで炊いてしっかり旨味を含ませます。

仕上げにフライパンに砂糖とバターを入れキャラメルを作り大根に絡ませます。
旨味たっぷりで甘く少しほろ苦い美味しい付け合わせの完成です。

ファアグラと合わせトリュフのソースでいただきます。
このように主役に合う美味しい野菜、召し上がる前に少し注目して頂ければ嬉しく思います。

みなさん、こんにちは。
アルカンシエルベリテ大阪　シェフの五十嵐です。
今日は普段私たちが提供している料理で大切にしていることを語ってみようと思います。
 
私たちは、数多くの料理をお客様に提供しているわけですが、その中でも特に大切にしてことがあります。
  

まず一つ目は「味」

これは当然と言ってしまえばそれまでなのですが、数ある食材から厳選し、

食べて「美味しい」と思えるものを作り、その温度を保ちお客様の手元に届けます。

二つ目は、「見た目」　

料理が手元に運ばれた瞬間を想像し、厨房スタッフ全員で旬の食材を彩り鮮やかな一皿に仕上げていきます。

アルカンシエルベリテ大阪のこだわりが形となる瞬間です。

そして三つ目は「環境」　

これは本当に重要で、これ次第で上二つの評価がひっくり返るほどの可能性を秘めています
普通のシェフの場合、直にお客様と接する機会というのはごく少ないものです。

アルカンシエルベリテ大阪の場合、我々シェフもウェルカムパーティやデザートビュッフェなど

ガーデンに並べられたカナッペやデザートの側に立ち、お客様を身近に感じることで、

生のお声を聞きながらゲストに喜んでいただける料理を追及しています。
 

いずれにも言えることですが、お客様に料理を提供するには私たちシェフの努力だけではなく、

野菜や肉、魚など沢山の食材の作り手と、作られた料理を運ぶスタッフ、沢山のスタッフの手によって成り立っています。
 
今後もスタッフ一同「最高の結婚式」のお手伝いをさせて頂ければと思います。

新年　あけましておめでとうございます。　　　　

皆さまはゆっくりとお正月を迎えられましたでしょうか？

私は趣味のスノーボードで冬の到来を感じアクティブに過ごさせて頂きました。

普段の運動不足で体は悲鳴を上げておりますが…

さて、そろそろ本題にはいりますが、

私は現在ウェルカムパーティでのイベリコ豚の生ハムのカッティングサービスを担当させて頂いています。

過去のブログでも何度か登場していますが、今回改めて詳しくご紹介させて頂きます。

実はこの生ハムはアルカンシエルベリテ大阪がオープンして以来7年間、

挙式後のウェルカムパーティの、大人気アイテムなのです。

なぜ大人気なのかは、召し上がってから初めて納得して頂けると思いますが、

やはりその味わいだと思います。　　　

イベリコ豚はスペイン南西部ポルトガルとの国境にまたがる山岳地帯の大自然の中で

どんぐりの実を食べて育った黒い蹄と黒い毛が特徴の黒豚です。

その後ろ脚を一度塩漬けにした後に、余分な塩分を洗い流し、

気温の低い乾いた熟成庫の中で約２年から４年程吊るし、ゆっくりと乾燥、熟成させてはじめてこの生ハムができあがります。

そして、その味わいの秘密はズバリ、カッテングなのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生ハムは切り方ひとつでびっくりする位に味が変わると言われていて

薄く均一にナイフを滑らせカットする事によって、舌にとろける味と口一杯に広がる薫りを作り出します。

 本場スペインでは「コルタドール」という生ハムを切るための職人がいるほどメジャーな職業として確立されています。

もちろん味だけではなく、脂肪分はどんぐり由来のオリ－ブオイルに非常に良く似たオレイン酸が沢山含まれ

ノンコレステロールなので健康にも大変良いものとされています。

ウェルカムパーティではこのイベリコ豚の生ハムを一枚一枚丁寧に、

心を込めカットし切りたてをお召し上がり頂いております。

それと共に沢山のカナッペやドリンクで皆様のお越しをお待ちしております。　　　 



アルカンシエルベリテ大阪

シェフ　大西

本日のブログは会場に飾られたお花をご紹介いたします。

季節やお好みのお花、色をうかがいながら当日のコーディネートを決めていきます。

水上コテージをテーマにした【アスマラ】

水辺を華やかに…南国の雰囲気たっぷりがお好きな方にはこんなコーディネートはいかがですか？

【アベック　アムール】

会場内の天井、壁、床は清潔感のあるホワイトで統一されています。

ピンク色を使うと可愛らしい雰囲気に。

【ヴァン  ドゥ  ヴェール  フォンセ】

外観のピンクと合わせ会場の中もピンク一色に。

お皿の上にもお花をあしらうとより一層華やかな雰囲気に。

ドレスやタキシードの色に合うお花はどんな色かな？クロスは何色にしようか？

悩まれた際は、ぜひフラワーコーディネーターにご相談くださいませ。

昨年末よりリニューアル工事を始めてまいりましたが、いよいよ完成の運びとなりました

開放感のある高い天井、広々とした空間はそのままに、ウエディングドレスが映える洗練されたイメージへと 

生まれ変わりました

純白の装いに生まれ変わったチャペルは明るく、お二人が歩くバージンロードを優しく照らします

模擬挙式プレミアムフェア、チャペルリニューアル内覧会フェアなど、新しく生まれ変わったチャペルを 

ご覧頂けるフェアも開催しております

※チャペルリニューアルオープン内覧会　1月8日(日)、14日（土）、22日（日）、28日（土）

※模擬挙式プレミアムブライダルフェア　1月9日（祝月）

詳しくはフェアページをご覧くださいませ