ブログを御覧の皆様こんにちは。

プティアルカンシエルの滝です。

２０１２年初の新作ケーキのご紹介です。

 

『タルトタタン』

このケーキの由来をご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、

ステファニーとカロリーヌ姉妹の『失敗?!』から出来上がったケーキなのです。

 

リンゴと砂糖を炒めすぎてしまい、何とかしようと慌てて、

上から、タルト生地をのせて焼き上げ、ひっくり返してみたら

美味しそうなキャラメリゼされたリンゴとタルトがいい組み合わせで

お客様に大好評だったそうです。

 

こうして、かつて無い一品が

出来上がり、新たな伝統菓子が誕生しました。

 

プティアルカンシエルのタルトタタンは、

味・見た目など、もちろんしっかり計算された構成になっていますよ。

 

爽やかさをテーマに、タルトにはレモンを香り付けに、

リンゴの中には少しスパイシーなクリームを忍ばせて

バランスよく組み立てられております。

 

『失敗は成功のもと』・・・とはよく言われますが

本当にその通りですね。

 

プティアルカンシエルからも、

タルトタタンに続く、新たな伝統菓子が誕生するかもしれません。

是非、味わいにいらして下さいね。